馬鈴薯富有營養,是抗衰老的食物之一,她學會了這9種土豆的做法后,餐桌上天天有新意,樂壞了老公孩子!

說到土豆,大家一定都不陌生。

土豆又叫地蛋、馬鈴薯、洋山芋等,是全球第四大重要的糧食作物僅次於小麥、稻穀和玉米。

現代研究證明,馬鈴薯對調解消化不良有特效,是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。 馬鈴薯富有營養,是抗衰老的食物之一。

新膳食指南建議,每人每周應食薯類5次左右,每次入50克-100克。每100克馬鈴薯含鉀高達300毫克,是20多種經常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本一個研究發現,每周吃5~6個馬鈴薯,可使中風幾率下降40%。

但是每次去菜場,其貌不揚的土豆總是很難引起我們的注意。要不是這次買了一箱雲南紅河粉糯生態小土豆,我估計也不會研究土豆這麼多的做法。

一顆橢圓形的小土豆,人類有上百種方式讓它死得好吃。煎、炸、炒、燜……那一抹金燦燦的黃色已經自帶「我很好吃」的美好屬性。

1土豆番茄燉牛腩

我能說土豆比牛腩更好吃嗎?因為土豆完全吸收了牛腩的精華呢。

主料:土豆、番茄、洋蔥、牛腩

輔料:蔥段、薑片、老抽、鹽、糖、現磨黑胡椒、山楂

做法:

1.牛腩切塊,冷水下鍋焯水,水開后撈出,用溫水洗凈。

2.洋蔥切塊。番茄頂部划十字刀,用開水燙一下去皮切塊。土豆去皮切塊浸泡在清水裡。

3.鍋里倒油,先把牛腩放入鍋里煸炒,再把洋蔥和番茄放入鍋里煸炒,可以加一點糖和鹽,現磨一點黑胡椒,翻炒均勻。加適量的熱水和少量的老抽,以及蔥段、薑片、山楂,大火燒開,小火燜煮40分鐘左右。

4.把土豆放入鍋里,燜煮15分鐘左右,就能開吃。注意汁水不要收太干哈,否則就沒有汁水拌米飯啦。

2咖喱土豆雞

簡單、省心、好吃的下飯菜,可以刺激味蕾,每次做都能吃兩碗米飯。

主料:土豆、童子雞

輔料:蔥段、薑片、咖喱塊、料酒

做法:

1.童子雞買來洗凈,切塊,可以用淘米水浸泡去除血水。土豆去皮切塊,浸泡清水。

2.鍋里倒油,把蔥段薑片爆香,再把雞塊倒入煸炒變色。放入咖喱塊和適量熱水,大火煮開,小火燜煮20分鐘左右。

3.最後放入土豆塊燜煮15分鐘即可收汁出鍋。

3狼牙土豆

四川小吃,在家也能隨手做隨手吃,又便宜又美味,一個讓人開心的零嘴!

主料:土豆

輔料:蔥花、蒜末、糖、鹽、鮮醬油、康樂醋、花椒油、椒鹽粉、熟花生碎、香菜

做法:

1.土豆去皮,先切成厚條,再用花刀切成波浪條狀。切好后浸泡清水,至少換洗三四遍,去除澱粉,瀝干。

2.鍋里倒油,油要多些,把土豆一根根放入鍋里油炸,一次不要放太多,用筷子給它們撥開,炸至表面金黃就可撈出。

3.用熟油爆香蔥花和蒜末,加糖、鹽、鮮醬油、康樂醋、花椒油拌勻澆在土豆上,最後撒上熟花生碎、香菜和椒鹽粉,喜歡吃辣的還可以撒上辣椒粉。

4土豆燒刀豆

一道特色本幫家常菜,軟糯可口卻是非常地簡單和好吃。

主料:土豆、刀豆

輔料:生抽、老抽、糖

做法:

1.刀豆摘去兩頭去莖,長的刀豆拗兩半。土豆去皮切條,浸泡清水。

2。鍋里倒油,油稍微多些,把刀豆土豆倒入鍋里一起煸炒,待表皮起皺,加生抽、老抽、糖和半碗水,蓋上鍋蓋,小火燜煮七八分鐘后,大火收汁出鍋。

5土豆雞丁

改良宮保雞丁,沒想到好吃到爆!

主料:土豆、雞胸肉、毛豆

輔料:紅油郫縣豆瓣醬、料酒、鹽、糖、澱粉

做法:

1.雞胸肉切丁,放少量鹽、料酒、澱粉拌勻腌漬15分鐘左右。土‍豆去皮切成‍比雞胸肉少小一些的小丁‍,浸泡清水。‍‍‍‍

2.鍋里倒油,油熱后先把土豆炒至金黃,加少許鹽調味,再倒入毛豆煸炒,盛出。

3.鍋里倒油,把雞胸肉放入鍋里煸炒至變色,加入一大勺紅油郫縣豆瓣醬炒勻。

4.最後倒入土豆毛豆,加少許糖收汁出鍋。

6鹹肉土豆蒸鱔筒

每一樣看似不搭界的食材,組合在一起卻是樣樣好吃。適合夏日吃!

主料:土豆、鹹肉、黃鱔、毛豆

輔料:大蒜頭、蔥段、薑片、料酒、生抽

做法:

1.黃鱔讓攤販幫忙活殺切段,用鹽揉捏幾次,洗去表面的粘液。土豆去皮切片,浸泡清水。鹹肉切片焯水。

2.鍋里倒油,爆香大蒜頭,倒入黃鱔,加少許料酒煸炒至六成熟。

3.準備一個大盤,盤底鋪上土豆,將爆炒過的黃鱔和大蒜頭一起倒入盤裡,再放入鹹肉和毛豆點綴,最後撒上蔥段和薑片,倒入少許料酒和生抽。

4.鍋里水燒開后,放入鍋里蒸20分鐘左右即可。

7地三鮮

永遠的經典菜,百吃不厭啊。好吃的地三鮮一定要過油!

主料:土豆、茄子、青椒

輔料:蒜片、生抽、糖、水澱粉

做法:

1.土豆去皮切片,浸泡清水。茄子切成滾刀塊,用鹽腌漬15分鐘左右。青椒撕成大塊。油炸之前把茄子瀝干。

2.鍋里倒油,分別放入茄子、土豆和青椒油炸至金黃,撈出備用。

3.鍋里留少許底油,爆香蒜片,把油炸好的茄子、土豆和青椒一起倒入鍋里翻炒,撒糖倒生抽炒勻,最後淋入水澱粉勾芡出鍋。

8土豆蝦球

‍鮮‍!糯‍!酥!好美妙的存在!

主料:土豆、鮮蝦

輔料:雞蛋液、料酒、鹽、白鬍椒粉、麵包糠

做法:

1.鮮蝦去頭去蝦線,剝殼時留下蝦尾上的殼。鍋里燒水,水開后把蝦放入鍋里焯燙3秒鐘撈出,用少許鹽和料酒腌漬。

2.土豆煮熟去皮,撒少許鹽和白鬍椒粉拌勻。

3.挖一坨土豆泥按成餅,包裹大蝦,裹成球狀。浸泡蛋液,再裹上麵包糠。

4.鍋里倒油,油熱后把土豆蝦球放入油炸至金黃即可。吃的時候可以搭配番茄沙司。

9土豆擦擦

‍《舌尖上的中國2》播出的美食,超級簡單,廚房小白也能上手。比炸薯條好吃多啦!

主料:土豆

輔料:鹽、孜然粉

做法:

1.將土豆去皮,切成粗細均勻的細絲,拌入少許鹽抓勻,放10分鐘左右。

2.不粘平底鍋倒油,把土豆絲均勻鋪好,用鍋鏟壓平,使整體可以黏在一起。中小火慢慢煎透。

3.一面煎黃后,翻個面煎另一面。兩面都變成金黃色后,撒少許孜然粉就能開吃啦。可以整張啃,也可用刀切塊。

紅河粉糯生態小土豆,生長在雲南紅河州紅河縣寶華,樂育兩鄉高海拔的山頂平地。

寶華,樂育兩鄉也是紅河哈尼梯田的核心區域,已被聯合國教科文組織列入世界文化遺產項目,也是聯合國糧農組織認定的全球重要農業文化遺產保護地。

小土豆生長地平均海拔在2000米以上,是真正意義上的無污染農耕區域,寶華鄉樂育鄉的紅土地土質細膩,土壤顆粒大,含礦物質元素多,透氣性好,小土豆全程用山頂森林水庫蓄存的山泉水灌溉而長,特殊的地理位置與得天獨厚的自然環境,造就了品質出眾的和源牌紅河高原粉糯小土豆。

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