手把手教你燉鯽魚，只需簡單1步，魚湯鮮香奶白，小孩喝了長得高，做一鍋，給老人小孩吃，營養又健康！

很多人都在問我，怎樣做魚湯才能讓湯又白又鮮呢？其實根本不用加牛奶，魚湯之所以變白，是因為乳化反應。要想湯白，最重要的是魚一定要雙面煎黃，然後加熱水熬煮。今天就詳細的跟大家講講如何燉出美味潔白的鯽魚湯。方法很簡單，做一鍋，給老人小孩吃，營養又健康。

番茄豆腐鯽魚湯

食材：鯽魚、豆腐、蘿蔔、番茄、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、油

做法：

1、鯽魚宰殺后，去掉魚鱗、內臟，把裡外都洗乾淨，肚子里的黑膜去掉。抹上料酒和少量鹽腌制一會。

2、起鍋，鍋中放入適量油，放入薑片，把鯽魚放入鍋中，煎到兩面微黃。

3、加入開水沒過鯽魚，加入適量鹽，蓋上蓋子煮10分鐘。

4、豆腐洗凈切塊，番茄洗凈去蒂切塊，蘿蔔洗凈切片，小蔥洗凈切段。

5、把豆腐和蘿蔔放入鍋中煮3分鐘左右，再放入番茄煮3分鐘。

6、起鍋前放入胡椒粉和蔥段即可。

想學習更多有趣的美食做法，可以加我weixin：weiboshi01，手把手教你做菜。煮魚時水要一次性加足，中途最好不要再加水。煎魚的步驟非常關鍵，這決定了魚湯純白，煎到兩面金黃。家裡有老人小孩的一定要多做魚湯來喝。