【今日菜譜】「魚香茄子」真的沒有放魚！就這樣簡單幾步，做出來的茄子竟比肉還好吃一百倍！
魚香茄子真沒魚！
據說魚香系列的來源是四川某主婦為避免浪費，用燒魚的配料來炒和其他菜肴，竟然別有風味，因此取名為魚香炒。
而我們今天要展示的菜式就是「魚香茄子」！
材料：茄子500克，豆瓣醬1勺，醬油1勺，薑1塊，大蒜2瓣，白砂糖3克，小蔥一把，醋1勺
步驟：
1、茄子掰洗乾凈；
2、生薑，大蒜切成細末；
3、茄子用刀子斜著切，切至三分之一處，反方向，切網格形狀。將茄子反過來，背面，同樣切網格；
4、平底鍋燒熱，倒油，將茄子放入；
5、兩面煎軟，把茄子刨到鍋的邊上；
6、拿一小碗一勺醬油、兩勺醋、兩勺糖，少許清水倒入碗內，調成魚香汁；
7、把煎好的茄子刨到一邊，放入蔥蒜薑末，豆瓣醬煸炒出香味；
8、倒入魚香汁，湯汁熬煮至粘稠，撒上蔥花，關火即可。
成品如下：
這碗魚香茄子味道鮮美，柔軟潤香，鮮咸適口，一上桌立刻被搶光光，比大魚大肉好吃多了呢！
