農村這種「野菜」一斤能頂3斤人蔘，多吃遠離大病，越活越年輕~~

（圖片來源：東方IC）

地瓜葉，即地瓜生長過程中的莖上的葉子。每一百克鮮地瓜葉含脂肪0.2克，糖4.1克，礦物質16毫克，鐵2.3毫克，磷34毫克，胡蘿蔔素6.42毫克，維生素c32毫克。其礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素甚至超過胡蘿蔔的含量。我們一般食用的是秋天地瓜成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。

地瓜葉的功效

地瓜葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。

1、排毒：地瓜葉含豐富葉綠素，能夠「凈化血液」，幫助排毒。

2、提高免疫力：地瓜葉含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，「預防感冒」。

3、預防高血壓：地瓜葉富含鉀，有助血壓控制。

4、改善便秘：地瓜葉含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，

5、強化視力：地瓜葉含有豐富維生素A，可強化視力。

（圖片來源：東方IC）

地瓜葉的做法:

地瓜葉的做法類似空心菜，能炒、能煮，小編推薦一個自己的最愛。

材料：地瓜葉、鹽、蒜、生抽、麻油

步驟：

1.將地瓜葉摘好，洗乾淨

2.起鍋，可倒入麻油

3.油熱後，將切好的蒜米倒入，爆香

4.蒜米爆香後，開大火，將洗乾淨的地瓜葉倒入翻炒

5.大火翻炒至地瓜葉軟熟後，加入鹽、生抽調味即可出鍋啦。

小竅門：

1.地瓜葉一定要放蒜末，大火翻炒才能更香

2.用地瓜葉+麻油一茶匙這樣的炒法可以起到美容瘦身、抗衰老的的效果哦。

（圖片來源：東方IC）

誰不適合吃地瓜葉?

腸胃消化力不佳的人，腎病患者，不宜過多食用。

註：生抽：顏色較淺的醬油，用以調味。

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