芋頭有什麼營養價值?什麼樣的人千萬不能吃芋頭?

芋頭外貌黝黑,表皮凹凸不平,布滿斑點,長的實在是不美。但它內里潔白如雪,味道甜美軟糯,而且還富含澱粉、纖維素、氨基酸、多糖、礦物質等,不僅可以食用,也可作藥用。

芋頭的營養價值

1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

2.芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

3.芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症。

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4.增進食慾,助消化的功效,芋頭含有豐富的黏液皂素,能夠在腸壁胃壁上形成保護膜,潤滑腸道,通便;富含多種微量元素,可以補充人體缺乏的微量元素。

哪些人不能吃芋頭:

1、一般人群均可食用。 特別適合身體虛弱者食用。

2、對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

3、芋頭的適宜人群是體弱無力或者是營養不良體質的人尚可食用,不過,對於那些有痰、過敏性的皮膚和糖尿病患者最好不要食用,那些愛吃芋頭的朋友食用之前一定要先看一下自己的體質哦。

另外重要的一點是切記芋頭一定要煮透了,不管你是蒸還是煮,還是炸,都要讓芋頭完全的熟了,否則也會引起悶氣或者胃腸積滯。

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芋頭存放陰涼處,但又不能放進冰箱,否則會腐爛,吃了腐爛的東西對身體的弊端也是顯而易見的。

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