這道菜很多人愛吃，2塊一斤很便宜，補鐵補血營養高，簡單又美味

鴨血很多人應該不陌生的，豬血大家是經常吃的，但是鴨血的營養更高，而且做菜也是一個好食材的啊。

家裡面經常做鴨血，家人都喜歡吃，特別是剁椒鴨血非常的開胃，喜歡吃的朋友可以試試的。

1、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用。

2、鴨血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。

3、鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的「清道夫」。

4、鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用。

5、鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。

剁椒鴨血

食材準備：

鴨血 適量，剁椒 2勺，大蒜 4瓣，豆瓣醬 1勺，大蔥 10克，白糖 少許，生抽 適量

做法步驟：

（1）主要食材：鴨血、剁椒、郫縣豆瓣醬、大蔥、蒜；

（2）鴨血切成稍厚一點的大片，大蒜和蔥分別切末。

（3）切好的鴨血碼入盤中；

（4）熱鍋涼油，放入從蒜末小火煸香，然後放入豆瓣醬和剁椒煸炒。

（5）煸炒出紅油后加入少許白糖；

（6）加入鮮味醬油拌勻即關火。

（7）炒好的調料澆在鴨血上。

（8）放入蒸鍋，大火蒸8分鐘即可關火。取出后撒上些香蔥末提色增香。