前幾天哈妹為大家推薦了10款早餐做法，有餅、有粥、有湯，結果很多哈友們就留言說：「哈妹，你把麵條漏了，沒有麵條的早餐是不完美的。」，怪哈妹疏忽，忘了麵條這一特殊早餐的存在。為了彌補大家，哈妹為大家推薦了6款美味麵條的做法，當早餐當主食都不錯，喜歡吃麵食的童鞋可以學學~

岐山臊子面

配料:

麵條200克、肉臊子兩勺、肉臊子做法以前發過，到我菜譜里找。、老豆腐一小塊、胡蘿蔔半根、木耳一小把、韭菜一小把、雞蛋兩個、生薑末少許、香醋三大勺、鹽適量、雞精適量

烹飪步驟:

1.把所有配料切成丁，木耳切成絲。

2.雞蛋打入碗中攪打均勻。

3.鍋里倒入適量的油放入豆腐用油煎炸到兩面金黃。

4.倒入胡蘿蔔和木耳煸炒，加入適量的鹽，炒熟盛出。

5.平底鍋倒入少許油，倒入蛋液攤成雞蛋餅，一麵攤熟翻另一面。

6.攤熟的雞蛋切成菱形塊。

7.鍋燒熱倒入少許油，油熱後放入薑末炒香。

8.倒入香醋熗鍋，倒入適量的開水，根據自己人口倒水。

9.放入一勺鹽，把炒好的菜倒入湯中，放入雞蛋片，放入雞精，再放入肉臊子，最後撒入韭菜即可。

10.鍋里煮麵條，用細一點的麵條，我用的是加了鹼面的麵條，專門做臊子面的。

11.麵條煮好后撈出，不要放太多面，一口就可以了，講究一口香。

12.把做好的湯澆在麵條上就可以了，我們這講究面少湯多，吃完麵條不要喝湯，再去撈麵，吃飽了就可以把湯喝了，這樣就知道你不吃了，就不用再給你煮麵了。

菜譜小貼士:

1.臊子面里還有黃花菜，但是我家人都不吃黃花菜，所以沒有放，喜歡的人可以放點黃花菜，味道更好。

2.如果會做手擀麵，做手擀麵出來的臊子面更好吃，還可以做成蔬菜面。

3.臊子面講究酸湯，所以醋要多放點。臊子里放過辣椒所以做出來的湯是紅油的，喜歡吃辣椒的還可以再放油潑辣子。

4.如果家裡人多，酸湯可以多做點。

5.我之前發過做肉臊子的菜譜，所以這裡就不在發了，大家參考之前的菜譜。

漿麵條

配料:

麵條1份、黃豆芽50克、芹菜50克、漿麵條粉一份、油3克、鹽2克、醋5克、五香粉1克、花生米6顆

烹飪步驟:

1.這些材料都很簡單，如果有漿水的話就不需要這種漿粉嘍。

2.芹菜洗乾淨切成丁。

3.漿粉加入涼水攪拌好備用。

4.鍋內加入油燒熱，倒入黃豆芽翻炒，再加入芹菜丁翻炒攪拌，快熟的時候加入鹽，五香粉，醋翻炒。

5.另一個湯鍋加水沸騰后倒入漿粉煮一分鐘，下入麵條小火煮3-5分鐘。

6.等麵條煮的很爛，湯汁有點粘稠的時候加入炒好的菜繼續煮一分鐘，煮麵的時候可以把炒熟的花生米用刀背壓碎。把皮去掉，面煮好了盛出來，可以加點辣椒油，撒上花生碎就可以吃了。

菜譜小貼士: 面最好用濕麵條，煮的時間越長越好。

清湯麵條

配料:

麵條適量、小白菜1棵、雞蛋1個、面臊子兩勺、蒜1顆、蔥花少許、蚝油適量、麵條鮮適量、豬油或熟油適量、香油適量、藤椒油適量

烹飪步驟:

1.準備好食材，蒜切末，麵條放入沸水鍋中煮一兩分鐘

2.面碗內放入蒜末、蚝油、香油、藤椒油、蔥花、熟油、鹽、雞精、醬油，舀取麵湯調勻

3.鍋內打入雞蛋加入小白菜煮熟即可撈出，挑入麵條放上肉臊即可

菜譜小貼士: 清湯麵條以清淡為主所以加入適量的蚝油麵湯更鮮美

家常麵條

配料:

龍鬚面一小把、水一碗半、水煮菠菜一小把、小西紅柿半個、蔥葉一小段、滷雞蛋1個、香油兩滴、生抽小半勺、鹽適量、白鬍椒粉適量

烹飪步驟:

1.西紅柿洗凈切小塊，滷蛋，水煮好的菠菜，因為菠菜里含草酸，所以要提前煮一下

2.鍋中燒水，加入西紅柿，水開加麵條

3.準備一個碗，加鹽，一品鮮醬油，白鬍椒粉，菠菜和蔥切碎，加入碗里

4.滷蛋切半，鍋中麵條已熟

5.先盛入幾勺煮麵條的水，再把麵條夾在碗里，再加入適量的煮麵條的水，拌勻。最後把滷蛋加進去

鮮蝦丸子面

配料:

大蝦1隻、丸子8g、麵條1綹、西紅柿1個、油2g、鹽1.5g、水1500ml、香菜2根

烹飪步驟:

1.西紅柿、蝦、香菜洗乾淨備用

2.海鮮丸子解凍

3.西紅柿切塊

4.鍋內加水燒開后加入油和西紅柿，大火煮5分鐘

5.待西紅柿煮爛后，倒入丸子和大蝦，煮五分鐘

6.大俠完全變成紅色差不多八分熟了，這時候加麵條

7.繼續煮

8.10分鐘左右，面差不多就可以了

9.加鹽和香菜，這時候湯已經很

飽滿了，濃濃的海鮮味都在湯里了

菜譜小貼士: 西紅柿煮的約爛湯汁的味道越好，不要害怕影響美觀、味道好才是硬道理！

油潑面

配料:

麵粉300克、綠葉菜適量、蔥適量、蒜兩瓣、花椒粉適量、辣椒粉適量、鹽（分兩次用）適量、醬油適量、油適量

烹飪步驟:

1.用溫水化開約2克鹽，將鹽水少量、多次倒入麵粉中，攪成大的棉絮狀

2.再揉成麵糰，蓋保鮮膜餳二十分鐘（面的硬度和餃子面差不多），餳好的麵糰放面案上揉光滑

3.搓成長柱形，切成等量劑子，取一個劑子，擀成長舌狀，兩面抹油，以防面干，全部弄好放容器里，蓋保鮮膜再次餳十分鐘

4.綠葉菜改刀，蔥切小段，蒜切末，將蔥放入大的容器內，放入醬油，加適量鹽

5.鍋里水燒開，將面劑子撐長，放入滾水中，面煮至八成熟，放入綠葉菜

6.另起一鍋，放入油，煮好的面連菜一起撈入容器內，撒辣椒粉，撒花椒粉，將熱油澆在上面，撒入蒜末拌勻即可 菜譜小貼士: 面可以用麵條代替；自己和面要加鹽，增加面的柔韌性，扯麵時不易斷；綠葉菜可以是任意一種；煮麵的同時熱油，面出鍋就澆油，不影響口感；醬油起提色作用，視自家情況增減；怕蒜刺激胃，可以將蒜放入油中加熱，但不要糊了；和面時已加鹽，最後調味要根據自家口味來定。

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