豬蹄這麼做，不用炒糖色，不用油，很健康很美味，上桌人人都愛吃

黃豆燜豬蹄

我跟爸爸一起吃飯，他最愛的就是豬蹄，燜豬蹄，紅燒豬蹄，各種豬蹄，他都愛吃。前幾天我逛超市就想起了我的爸爸，我特意買了豬蹄，開動腦筋做了一道黃豆燜豬蹄。黃豆和豬蹄很搭的，黃豆含有豐富的植物蛋白，豬蹄含有動物蛋白，兩個搭配在一起動物植物蛋白齊全，豬蹄還有膠原蛋白，據說可以使得皮膚有彈性。

既然想著以後做給老人吃，老人家要吃得健康，我就想著不用油，健康版燜豬蹄，我家人都很喜歡。

【材料】

豬蹄 1隻，黃豆 80克

姜 10克，蒜 3瓣

冰糖 15克，料酒 15毫升

生抽 20毫升，鹽適量

【做法】

1 準備做燜豬蹄的材料，黃豆、豬蹄、姜和蒜，豬蹄刮凈豬毛

2 將豬蹄和冷水一起下鍋，焯水

3 豬蹄焯水會去掉血末，焯水后沖凈血末，斬件

4 把黃豆、豬蹄塊放進砂鍋

5 加入冰糖、料酒、生抽

6 加入沒過食材的清水，煮沸後轉小火將豬蹄燜至軟硬適中

7 將豬蹄燜好，大火收汁，撒些蔥粒即可

【提示】

1蹄焯水可以去掉肉臊味

2 燜豬蹄比較適合用中小火，燜得軟硬程度要根據個人喜好