雞胸肉這麼做最好吃,做法簡單口感好還能減肥瘦身,夏天要常吃!

天氣漸熱,已然是夏天了,朋友圈裡到處都在說減肥減脂瘦身的話題,而對於我來說,我不僅想瘦身,還想做點適合夏天食用,不用爆炒煎炸的菜來給自己和家人吃。 涼拌菜無疑是最佳之選,而又想營養好又想低脂,我覺得我做的這道涼拌雞絲是最合適不過的了。

雞肉是一種大眾化的食材,常見,而且不貴,尤其是雞胸肉,超市裡一斤也不過十元錢左右,一塊雞胸肉也就半斤多點,價錢很合適。雞肉脂肪含量低,又富含蛋白質,人體容易吸收,常食雞肉有補中益氣、健脾胃,強筋骨的功效,可即便這樣還是有不少人表示不愛吃雞胸肉,說雞胸肉比較柴,口感不好。其實不然,不好吃那是做法不對,雞胸肉做好了其實口感相當好。今天我就來分享一下涼拌雞絲的製作方法,我搭配了我喜歡的芹菜、胡蘿蔔、黑木耳,不僅顏色上豐富起來,營養也更豐富了。具體做法請往下看吧!

【涼拌雞絲】

原料:雞胸肉一塊、香芹、胡蘿蔔、黑木耳、熟花生仁、鹽、香油、香醋、生抽、糖粉、黑胡椒粉;

做法:

1、雞胸肉一塊洗凈,去除筋膜,放鍋里煮熟;

2、把香芹切小段,把胡蘿蔔、泡好的黑木耳切成細絲;

3、把切好的胡蘿蔔、芹菜、木耳放到開水鍋里燙一分鐘撈出過涼,過涼后瀝干水份,擺到盤中;

4、煮好的雞肉放涼一下,用擀麵杖敲打一會兒,把肉拍散,然後用手撕成細絲;(煮雞胸肉的時候不需要煮太久,用筷子插一下雞肉中間,很輕鬆就插進去,而且不出血水就可以了)

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5、把撕好的雞絲放在焯過水的蔬菜上;

6、把熟花生仁拍扁切碎,放在雞絲上;(花生仁要用熟的,烤的、炸的都可以,熟花生仁才比較香)

7、準備調味汁。我這裡放了鹽、香油、香醋、生抽、糖粉、黑胡椒粉,混合均勻;

8、把調味汁澆在雞絲上;

9、吃之前拌均勻就可以了;是不是很簡單呢,而且這道菜非常適合夏天哦。

很多愛好健身的人都推薦食用雞胸肉,因為它低脂肪,卻富含人體容易吸收的蛋白質,營養豐富。有些人覺得雞肉不好吃,其實是做法不對,涼拌雞絲,把雞胸肉煮的嫩一點,不要煮時間太久,老了就不好吃了。煮好的雞肉拍松後用手撕成細絲,簡單的調味料拌一下,都會很好吃的,還可以用它拌麵條,做一道雞絲涼麵也不錯。

【關於雞胸肉】

雞胸肉,常見雞肉。雞胸肉是在胸部里側的肉,形狀像斗笠。肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身,卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。

雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。



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