夫婦吃隔夜菜中毒，丈夫身亡！這四種「隔夜菜」比毒藥還狠，要警惕啊！

一天夜裡11點多，江蘇揚州杉灣花園二期28棟501一住戶家裡，一對夫妻疑食用了過期垃圾食物而導致中毒，隨後兩人在鄰居的幫助下送往醫院，其中男子送醫院后不治身亡，其妻子病情也比較嚴重，還沒有脫離生命危險。

記者從現場了解到，杉灣花園這對食物中毒的夫妻中丈夫已經死亡，妻子搶救后蘇醒。據妻子回憶，昨晚他們倆吃了海帶湯、鹹菜和蔬菜，菜已經放了幾天了。醫生初步診斷為亞銷酸鹽中毒。記者在此提醒大家，隔夜尤其是隔了多個夜的食品，食用時一定要多加註意，以免造成不必要的悲劇。

這四種隔夜菜比毒藥還狠！

最近，關於「隔夜菜致癌」的說法被炒得沸沸揚揚。那麼，這種說法有無道理呢?

「隔夜菜」並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生 了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次污染。以下幾種菜久置尤其有害。

綠葉菜隔夜最危險

通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

隔夜海鮮損肝腎

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。

久放雞蛋很危險

很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當，隔夜再吃是沒有問題的。

銀耳蘑菇要當心

不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。湯別放金屬器皿里。熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。存湯的最好辦法是，湯里不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。

來源：chuansong.me