我做的「炸肉丸」,又香又軟又彈滑,老公和女兒完全吃不夠,還不想放下筷子!


炸豬肉丸又香又軟又彈滑,只需要掌握這幾個小技巧,做法絕對詳細,現在就告訴你。


記得小時候要做炸豬肉丸子是一件非常大的工程,全家都要幫忙,分工操作,那個年代沒有天然氣,炸豬肉丸子要燒灶,通常都是晚上,一炸就到後半夜,剛剛出鍋的第一鍋丸子,通常都是讓人開心的,小孩子等了一晚上的也就是這幾口好吃的彈滑的豬肉丸子,現在想想還能感受到當時的溫馨的氛圍。

炸豬肉丸很多人都愛吃,就是不知道做法,現在我就告訴你,在本文的最下端,我們會將這豬肉丸做的好吃的幾點小方法集中匯總的寫出來,大家注意看哦!

豬肉肉餡在製作的時候肥瘦是採用三七搭配的,三分肥肉、七分瘦肉,豬肉肉餡的吃法有很多,今天我們介紹用豬肉肉餡炸豬肉丸,喜歡的朋友可以收藏哦!

做法:

準備薑末和蔥段,薑末盡量多一些,切的細一些,蔥段也是,這樣肉餡會更香;

肉末調味,我們需要準備小半盤澱粉,澱粉能讓我們做的豬肉丸更加的Q彈,不加澱粉的話炸出來的丸子口感會比較硬;

見下圖,我們還需要準備雞蛋蛋液和豆腐;

蛋液和豆腐在炸豬肉丸中起到了蓬鬆提香的作用;

將肉末放入大碗中,放入薑末、蔥段、鹽、醬油、澱粉、豆腐和蛋液拌勻,攪拌上勁;

把肉茸擠成核桃大小的肉丸,放入盤中待用,我們等下開始炸丸子;

豬肉肉末攪拌上勁后提前做成豬肉丸,待用;

油炸豬肉丸,鍋內放油,燒熱,放入豬肉丸,炸至兩面金黃即可;

溫馨提示:豬肉肉餡在製作的時候,肥瘦採用三七搭配,三分肥肉、七分瘦肉。澱粉能讓肉丸更Q彈,不加澱粉的話,炸出來的丸子口感比較硬。蛋液和豆腐在炸丸子中起到了蓬鬆提香的作用。



via

您可能會喜歡