「杏鮑菇」要去皮才能吃？吃了這麼多年，竟現在才知道這些「真相」！

杏鮑菇是非常好吃的菌類食物，不僅味道可口，而且營養豐富。那麼杏鮑菇放冰箱是冷凍還是冷藏保存好？杏鮑菇一般用來清炒和做湯，那麼杏鮑菇需要去皮嗎？杏鮑菇長白毛還能吃嗎？接下來和小編了解下！

一、杏鮑菇放冰箱是冷凍還是冷藏保存？——杏鮑菇速凍的話，可以保存半個月左右。

1、買回來的杏鮑菇，如果不馬上吃，就不要去拆外包裝，直接地放進冰箱里的最下面的那個抽屜里，上面不要放置重物，倘若已經吃了一部分的話，剩下的可以用保鮮膜包裹，再放進冰箱的最下面的那個抽屜里冷藏；上面一樣不要放置重物，因為菇類的食材是很脆弱的，不能輕壓及負重。最好是，要吃多少才拿多少。

2、外包裝不要拆除丟掉，但是包裝袋裡如果有水蒸氣的話，那就要換掉，不要用原包裝包起來。因為繼續用附著水蒸氣的外包裝會造成內容物快速的腐爛。杏鮑菇壞的時候會變成暗褐色，菇面或傘菌會變深褐色或黑褐色，變軟不脆,有時還會出汁，有異味。

3、另外杏鮑菇的保存時間還是比較長的，只要把它防在低溫的條件下，保存個十天半月是不成問題的。而對於那些放在冰箱里發現長毛了的杏鮑菇，可能是缺氧造成的，只要沒有腐爛變質，清洗掉白毛也是可以食用的。

二、杏鮑菇需要去皮嗎？——杏鮑菇的外皮不需要去掉，洗凈後可食用。

杏鮑菇的營養價值:

1、杏鮑菇是一種營養保健價值極高的食用菌。每100克杏鮑菇含有：熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質、在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。

2、杏鮑菇能預防高危疾病。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以、美容、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

三、杏鮑菇長白毛還能吃嗎？——杏鮑菇長白毛還能吃。

杏鮑菇適合鮮食，雖然一定時間內的存放對其口感和營養影響很小，但會生長一些氣生菌絲，給人的感覺就像發霉了一樣，有一層柔軟的絨毛，不過這並不影響杏鮑菇食用，清洗掉外層的白毛即可。

四、杏鮑菇長白毛怎麼處理？

清洗干：凈杏鮑菇的外層白色絨毛為氣生菌絲，對杏鮑菇本身的質量和營養成分沒有影響，因此，在清洗時清理乾淨白毛，即可正常烹飪食用。

焯水處理：若是杏鮑菇在冰箱中放的時間太久，白色的絨毛長太多，或者還帶有其他霉點，可先將杏鮑菇充分清洗乾淨，再用開水將杏鮑菇焯水處理，起到消毒作用。

五、杏鮑菇放多久不會長白毛?

杏鮑菇常溫下放3~5天不會長白毛，冰箱中放7~10天不會出現白毛。不過平時生活中購買的杏鮑菇都是在超市中存放了一定的時間，不是很新鮮，因此，杏鮑菇還是新鮮購買新鮮食用最好。