這個菜十幾塊錢一斤，一個能炒一大盤，常吃還能保護血管！預防血管硬化！加雞蛋一起炒，超好吃！

洋蔥，這個菜即便宜又好吃，十幾塊一斤，可您不要小瞧這個菜了。價格便宜，但它的功能就是多得不得了。洋蔥可降低膽固醇、預防血管硬化、增強血管彈性和保持健康血壓水平。

這個菜我們家吃得非常多，以前基本一周都要吃一次，做法也是各式各樣，我們習慣用洋蔥炒蛋，不加其它的調料，原汁原味的，吃起來略帶點甜。

食材：洋蔥1個，青椒1個，雞蛋2個，大蒜適量

製作步驟：

1、洋蔥、青椒清洗乾淨，切絲備用。

2、雞蛋磕在碗里，加入適量的鹽，少量的冷水，用筷子或打電器打散。熱鍋下油，開大火，將雞蛋煎至兩邊金黃，出鍋裝盤待用。

3、另起鍋下油、加入大蒜爆香，加入青椒、洋蔥、鹽一起翻炒。

4、洋蔥炒到8成熟，加入雞蛋翻炒均勻，出鍋。

via：toutiao.