都說我做的西蘭花好吃，顏色漂亮還不發黃，其實我有小竅門

上一道營養小炒，快手、鮮美，深受家人喜愛！

它就是西蘭花炒蝦仁。

西蘭花的營養含量非常高，還非常全面，是菜花的3倍，番茄的4倍，西蘭花最顯著的功效就是防癌抗癌，它還能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

所以，這菜咱們要常吃，搭配蝦仁來炒，真是鮮美呀！

西蘭花炒蝦仁非常好吃，顏色也漂亮，但是在製作中有幾點要注意，西蘭花怎樣保持顏色翠綠不黃、蝦仁怎樣鮮嫩

食材：西蘭花1盤，蝦仁120克，姜3片，料酒半湯匙，鹽適量，干澱粉半湯匙，水澱粉適量，植物油適量

做法：

1 、備好食材，水裡加少許鹽放入西蘭花泡水洗凈

2、撈出，用剪刀分小塊

3、蝦仁加姜、料酒、少許鹽、干澱粉拌勻，腌3分鐘

4、鍋內加水燒開，加少許鹽和幾滴植物油，放入西蘭花焯水，焯到顏色變深、熟透（喜歡爛一點的多焯一會）

5 撈入涼水盆，快速換兩遍涼水，盆裡的水變涼後再泡一會，涼後撈出控水備用（不換水泡的話西蘭花顏色不漂亮）

6 、鍋內加植物油，溫熱的時候倒入蝦仁滑炒到蝦仁微紅

7 、倒入西蘭花，放入鹽，大火翻炒

8、淋入水澱粉勾個芡即可關火出鍋

小貼士：

1 蝦仁腌制去腥、加澱粉拌勻，這樣蝦仁更嫩滑

2 西蘭花焯水後立即撈入涼水盆裡再換兩遍水讓它降溫，這樣西蘭花才不會變黃

3 倒入西蘭花快速翻炒，時間長了會出湯