煲雞湯時,雞肉是「涼水」下鍋還是「熱水」?教你這招,雞湯好喝N倍,很簡單,學起來吧!

煲雞湯時,雞肉是涼水下鍋還是熱水下鍋?教你這招,雞湯好喝N倍


立秋過後,全民都要做好貼秋膘的準備啦!什麼叫貼秋膘呢?簡單講就是經過夏季的各種炎熱,體力消耗,該給身子補補啦。所以,我需要好好地為大家服務,教大家科學地貼秋膘哦。


很多家庭一提到進補,首先就會買雞,然後燉雞,然後喝湯。反正我家一說補補,掌柜的就會吩咐:買只雞來吃吃。如何科學地吃雞?其實營養都在雞湯裡面,所以煲雞湯是關鍵。


眾所周知,雞湯要好喝,鍋子的選擇很重要吧,一定得要砂鍋;其次呢,需要掌控好火候;然後呢,得要注意食材的搭配~~~~說一堆,還是沒說到點上,根據這麼多年的廚娘經驗,我覺得煲雞湯首先要注意雞肉是涼水下鍋還是熱水下鍋。答案,慢慢揭曉。



【食材】土雞1隻,杜仲1片,香菇6朵,黃芪3片,党參1片,雞腿菇適量,水適量,食鹽適量

土雞剁成小塊,洗凈放入砂鍋里

雞腿菇撕成小條放入鍋里

放入各種食材,香菇,中草藥等

注意看,這是關鍵哦。一定要倒入涼水,而不是熱水,因為倒入涼水的砂鍋在灶上加熱時,隨著水溫慢慢升高會充分釋放出雞肉裡面的營養;如果用熱水的話,湯裡面的營養價值會大打折扣哦。記住了嗎?

煲的非常成功的雞湯,顏色很靚麗吧?喝一口,簡直鮮掉眉毛!



參考來源:toutiao.

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