炒馬鈴薯絲放醋！其實你只做對了一半，下一個步驟最關鍵！

酸辣馬鈴薯絲，這是一道大家都喜歡吃的，也都會做的一道家常菜，無論是家庭聚餐朋友聚會，大飯店小餐館都能看到它的身影。

它看似簡單而平凡，但但要想做出來爽脆可口，還是一門技術活。那麼如何才能使酸辣馬鈴薯做的好吃呢？今天小編就教給大家一個更爽脆更好吃的酸辣馬鈴薯絲做法。

切絲：

1.先將馬鈴薯洗乾凈後削皮，用刀沿著馬鈴薯長邊左右各切兩刀，這樣馬鈴薯就容易被固定住；

2.再將馬鈴薯切成大小均勻1.5毫米左右的薄片；

3.再將薄片切成細絲，一定要注意不要太細哦！不然會很容易粘在一起去的。

泡水：

很多馬鈴薯做出來不好吃都是因為馬鈴薯絲的氧化變色了，這樣炒出來的馬鈴薯絲不僅賣相不好看，吃起來的口感都不好。

所以我們切好馬鈴薯後要立馬放入涼水裡面，可以加入一小勺白醋，這樣煮出來馬鈴薯絲的口感會更好；也可以用鹽水浸泡一會兒。

出鍋：

2.將紅椒與青椒一起倒入鍋中翻炒3分鐘後加入2小勺白醋翻炒均勻；

3.再加入一小勺鹽與一勺醬油翻炒增色；

4.最後在出鍋前再放入一勺白醋快速攪拌均勻即可出鍋。

可以在出鍋前的時候撒上一些蔥末，這樣炒出來的馬鈴薯更加香氣逼人！