燒烤店不外傳的「蒜蓉醬」配方，自己做更乾凈衛生，一瓶成本低到偷笑！

蒜蓉醬是很多燒烤品種都要用的。蒜蓉花甲，蒜蓉茄子，蒜蓉基圍蝦都是小編的最愛，每次做菜的時候再去做蒜泥實在麻煩，這個蒜蓉醬，不管是調冷盤，或是炒菜的時候，都可以放進去一小勺，做出來的菜更香更美味，比直接放蒜粒可是會強百倍呢。

去菜市的時候發現蒜價格很便宜，立馬就買了一些回來。加上洋蔥、食用油和海鮮醬的成本，這樣一大瓶的成本根本就不貴。材料百分百純天然，不含任何添加劑和色素，自己做乾凈衛生。

這是剝好皮的蒜，選用好的大蒜，不要用發芽，變色的蒜，剝蒜實在是個略辛苦的活，建議大家可以邊看電視劇邊剝蒜。

可以用攪拌機打碎，也可以跟小編一樣用搗蒜器。

食材準備：洋蔥一個，切成塊；蒜搗成蒜蓉（1.5公斤蒜）

做法：

1、鍋內熱油，倒入切好的洋蔥塊。

2、炸至枯黃，將洋蔥撈出，留下爆香的洋蔥油備用。

3、熱油（剛剛撈出洋蔥剩下的），將蒜蓉末倒入鍋里熬，邊熬邊添加少量食用油。炸變色，炸酥香。

4、加入兩勺海鮮醬，用勺子邊熬邊攪拌，使蒜蓉和油充分融合。如此反覆。直至油剛剛沒過蒜蓉即可。快要熬好的時候可以根據自己的口味加些鹽和雞精。

5、事先將容器（調料罐）洗凈擦乾水分。把剁好的蒜蓉放入容器中。醬熬好了燒菜拌飯拌面都好吃，打開瓶蓋就可以聞到一股濃郁的蒜香味（¯﹃¯）流口水~

小貼士：

1、整個製作過程中一定不能用有水或者生油（未經熱過的）等東西！而且材料也不能帶有水！

2、做好的蒜蓉醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一個月、半年都不會壞的！時間越長還會越香呢！

3、當然還有一個前提，每次取食蒜蓉醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或生油的蒜蓉醬會變質的。

btw，小心辣眼睛哦~