蔥油餅這樣做，外香脆裡軟嫩，層次多到數不清，放三天都會硬！
蔥油餅是很普通的早餐，好像大部分地方都有，口味香咸，主要用料為麵粉和蔥花，我最愛吃的餅就是蔥花餅，百吃不厭，濃濃的蔥香，回味無窮，喜歡吃的看看吧。
食材：麵粉300克、開水150克、香蔥1小把、鹽適量、油適量。
做法：
1、把水燒開後，稍稍晾一下，大概八九十度，慢慢倒入面中，用筷子不停攪拌，一會就可以形成大塊的麵疙瘩，稍稍晾涼，到手可以承受的程度。
2、揉成光滑的麵糰，用容器蓋住醒發20分鐘備用。
3、香蔥洗凈切蔥花。
4、把醒好的麵糰平均分成幾個小麵糰，取其中一個，擀開成大的薄的面片，在面片上均勻地抹上一層薄油，再均勻地撒上鹽和香蔥花，然後用刀割上無數道，兩端不割斷。
5、接著自上而下或是自下而上的捲起來。
6、然後從一側開始慢慢捲起來。
7、壓扁，輕輕擀成平常的麵餅。
8、平底鍋少放幾滴油，放入大餅，中小火慢慢烙。
9、烙至兩面金黃用。
10、將烙好的蔥花餅切碎或撕碎，開吃了。
