「肉末豆腐蒸蛋」，鬆軟滑嫩，好吃又簡單，必不可少的家常菜！家裡老人和孩子超愛吃！

我自己喜歡吃蛋，也喜歡吃豆腐，三歲半的孩子到這個時期也對鈣、蛋白質的需求量比較大，所以每到周末幼稚園放假，我都要給孩子做一次，下面就來分享這道美食的製作方法。

食材：豆腐（我選用的是內酯豆腐）1盒、雞蛋2個、瘦肉70g、蔥花、大蒜2瓣、榨菜30g、油、鹽、醬油

做法：

1. 準備食材，榨菜切成末

2. 把豆腐倒扣在盆里，切成小塊

3. 雞蛋打散加入溫水，溫水放1克鹽，雞蛋與溫水比例為1:1

4. 過濾蛋液

5. 蛋液到入豆腐盆中

6. 開水鍋中小火蒸十分鐘

7. 熱鍋中放入蒜泥和肉末

8. 翻炒出香味后加入榨菜末

9. 放一勺香油和一勺醬油翻炒均勻

10. 這時蛋羹也蒸的差不多好了，把炒好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上一點小蔥，誘人的豆腐蒸蛋就做好了

因為是給孩子做的，所有每個加鹽的環節加鹽量都很少，成人吃的話肉裡面也可以加點蠔油、胡椒粉等。

via：meishij.net