神奇，花生米「這樣吃」竟然有這樣神奇的效果！大家要常吃啊！
花生又是一種美食，可以炒、炸、煮食，製成花生酥、以及各種糖果、糕點等，水煮花生，炒花生米，可以直接當零食來吃。而花生醬用途更是廣泛，用花生醬代替黃油、奶油等，一舉兩得，又美味還能減少攝入的熱量。蘋果片、麵包片塗上花生醬，做慕斯的時候也可以加花生醬。花生醬拌面更是受歡迎。
生吃花生米有什麼好處
1.促進人體的生長發育花生中鈣含量極高。促進細胞發育,提高智力,抗老化,防早衰。
2.潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用,常用於久咳氣喘,咯痰帶血等病症。
3.凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素,防止冠心病花生油中含大量的亞油酸。
4.滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質,對產後乳汁不足者,有滋補氣血,養血通乳作用。
5.預防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質,然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。
花生米食用價值
經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口後,食花生油2～4湯勺,連服1周。治產後缺奶。花生米60克、黃豆60克、豬蹄2隻,一同燉食。治久咳。花生米、大棗、蜂蜜各30克,水煎後飲湯,食花生米和棗,每日2次。
治慢性腎炎。
方法一:花生米連皮、紅棗各60克,煎湯代茶飲,食花生和棗,連服一周。
方法二:花生米120克、蠶豆250克,放入砂鍋內,加3碗水,微火煮,水現棕紅色、渾濁即可服,服時加紅糖。潤腸通便。因花生米富含高油脂,有潤腸功效,在一定程度上能預防便秘,可以經常吃,根據自己的喜好,如果通便不佳,可以多吃一些,否則一次不要吃太多。
花生米藥用價值
咳嗽痰喘。用花生50克,糯米100克,紅棗50克,加水煮花生紅棗粥,連吃10～15天。老年性慢性支氣管炎。花生肉500克,白糖150克,蜂蜜適量,加工製成糖腌花生泥,每天服食。慢性支氣管炎伴肺氣腫。花生仁200克,胡桃仁200克,果仁100克,甜杏仁100克,和勻搗碎,取20克煮雞蛋加冰糖,可烹調成四仁雞子粥,經常服食。肺燥乾咳咯血。花生連衣100克,黑木耳30克,豬肺1隻,常法烹調製成花生木耳豬肺湯,每周1劑,分數日服完。秋燥久咳。花生50克(去頭尖),文火煎湯,加蜂蜜1匙調服。
怎麼挑花生米
1.形態
先看花生外觀,然後剝去果莢觀察果仁,最後掰開果仁觀看子葉形態。優質花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態完整、大小均勻,子葉肥厚而有光澤,無雜質。一般花生顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟顆粒,體積小於正常完善粒的二分之一或重量小於正常完善粒的二分之一,另外還有破碎顆粒、蟲蝕顆粒、生芽顆粒等。劣質花生髮霉,嚴重蟲蝕,有大量的凍傷粒(籽粒變軟,色澤變暗,食味變劣的顆粒)、熱傷粒(果仁種皮變色,子葉由乳白色變為透明如蠟狀,含有哈喇味的顆粒)。
2.氣味
鑒別花生的氣味就是將花生剝去果莢後嗅其氣味。優質花生具有花生特有的氣味。一般花生其氣味平淡或略有異味。劣質花生有霉味、哈喇味等不良氣味。
3.滋味
鑒別花生的滋味時,應取花生剝去果皮後用牙齒咀嚼,細品。優質花生具有花生純正的香味,無任何異味。一般花生其固有的味道淡薄。劣質花生有油脂酸敗味、辣味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味。
怎麼炒花生米好吃
材料:顆粒較小的花生米,炒出來的感覺較香
做法:
1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍,目的是將花生米打濕。
2.用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝乾花生米表面水分。
3.用小至中的火起油鍋,油可不必太多,不需等油燒熱,直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中,用鍋鏟不停的均勻翻炒。
4.剛入鍋的花生米是濕的,隨著油溫的增加水分會逐漸發散,翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。
5.這時在鍋中滴幾滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮開始變黃後將火熄滅,利用餘熱繼續翻炒,溫度下降後即可盛出。
6.鹽或糖在裝盤前後加入均可。過程中的火候不可太大,中火最宜,再不停翻炒,否則內外受熱不均,容易外焦內生。
