教你「3個小妙招」，煮出來的「小米粥」軟糯可口，又香又好吃又有營養！
喝粥是一種非常健康的飲食方式，因為粥比較的軟糯，喝進胃裡溫暖又好消化，但不同的人煮粥的方式是不一樣的，有的人喜歡用冷水煮粥，而有的人是先將水燒開再放粥。可能大家覺得兩者都可以，只是習慣不一樣而已。其實，吃著差不多的粥，裡面蘊含的營養卻很不相同！
那麼，我們到底該如何煮出又好喝又營養的粥呢？一起看看吧。
1、煮粥先將泡米泡一會
有人喜歡在煮粥之前，將米粒放在冷水中浸泡半個小時。這樣做可以把原本堅硬的米粒變得鬆軟膨脹一些，然後將米放進鍋里煮的時候，非常容易煮熟，而且相對來說更能夠節約不少時間。浸泡過的米在攪動的時候，會沿著一個方向旋轉，這樣煮出來的粥更加香甜可口，口感極佳。大家不妨親自試一試，沒準一不小心就愛上喝粥了呢。
2、用開水煮粥更美味
水燒開之後再放入米粒，往往更容易煮熟。這是因為開水的溫度和生米相比，差異很大。在這種巨大的差異面前，米粒的表面會出現許多小裂紋，水分輕鬆浸入米粒內部，所以特別容易熟透。基本在大火燒開之後，用小火慢慢煮半個小時，粥的香味就能撲鼻而來。開水煮粥時，澱粉可以融入水中，不僅美味，還更加營養。
3、可以邊煮粥邊攪拌
想要煮出來的粥粘稠香濃，必須用大火先燒開，再轉為溫火慢慢熬制。別以為火越大煮的越快越好，小火才能將米粒的香味徹底的釋放出來！在熬制的時候，別忘了不時的攪動幾下，這樣做不僅可以防止粘鍋，還能增加粥的粘稠度，吃起來才更有口感。喜歡熬粥的朋友們，可是試著用紫砂鍋來煮，因為這種鍋可以將粥煮的更加軟糯可口，味道更上一層樓。
