家常餅放2天也不會發硬，只因和麵的時多加了小技巧，酥香滿口，吃後流連忘返！！

　　每天都吃米飯大家也會吃膩，

　　有的時候會做麵條，家常餅，饅頭等等，

　　但是麵食相對於米飯來說是比較難做的，

　　尤其是家常餅，做的不好會發硬，

　　今天告訴大家一個做家常餅的小秘密哦~~

　　大家一定要好好學哦！

　　食材：

　　普通麵粉、開水、清水、鹽、油、蔥

　　做法：

　　1、把麵粉放一盆里，添加適量開水，

　　把三分之一的麵粉用筷子攪成絮狀，靜置片刻，讓燙麵晾涼。

　　2、添加清水，把剩餘的麵粉用筷子攪成絮狀，到無乾粉狀態。

　　3、把燙麵團和非燙麵團用筷子攪拌到一起，盡量攪勻。

　　然後蓋上濕布或是保鮮膜，靜置鬆弛30分鐘以上。（和麵的小技巧）

　　這裡能看出，這個麵糰非常的軟。

　　4、鬆弛好的麵糰放到鋪好薄麵的案板上，用手揉勻揉光滑。

　　5、擀開，刷一層油。

　　6、撒上適量的鹽及蔥花。

　　8、分割，把兩頭捏住，豎起，按扁。

　　9、擀開。

　　10、平底鍋中放油，下生坯，中小火烙熟即可，

　　注意不要使用小火或微火，那樣的話，餅因長時間烙制，也會因此失去過多水分而變硬。

　　注意和麵的小技巧，烙好的餅即使放涼也不會變硬。