在家炸薯條總比外面的差一點點？其實只需注意一步，一次搞定又脆又好吃
炸薯條是各大西餐快餐店的必備賣品，也是倍受顧客青睞的食品。大人愛吃，小孩更是喜歡，每次吃都要點大份的。雖然明知它高熱量，但還是會忍不住偶爾去解解饞。後來發現，自己在家也可以炸薯條，而且味道絲毫不輸快餐店。家人喜歡吃外表脆脆口感的那種，經過反覆實驗，終於找到了辦法。其實只需要多一個步驟就可以讓薯條變外脆心軟的口感。當然，如果您喜歡吃不脆的，那就更省事了，去除這個步驟就可以了。
所需售票：
馬鈴薯2個，澱粉適量，油適量，鹽少許
做法：
馬鈴薯去皮。
2. 切成大小適中的條。
3. 切好的馬鈴薯條放涼水中泡一泡，洗一洗。
4. 鍋中放水，水開後放入馬鈴薯條，煮3分鐘左右，撈出，控干水分，再用廚房紙巾吸一吸表面的水分。
5. 均勻地撒些澱粉，使馬鈴薯條均勻地裹上一層薄澱粉。放冰箱冷凍24小時。
6. 炸之前，從冰箱取出後再拍些澱粉，這樣炸出來才更脆，這也是薯條脆與不脆關鍵的一步。鍋中放適量的油，油溫四成熱時放入薯條，先小火炸，不要翻動，定型後慢慢調成中火，不停翻動。
7. 炸至金黃撈出。均勻地撒少許鹽。可以吃了，也可以蘸番茄醬吃。
