炒青菜的時多加一味料，好吃不變色！可惜知道的人不多，快試試，分享！

過節就是走親訪友，吃吃喝喝，大魚大肉吃多了也會膩的，就來點清淡的菜品吧。，一個蔬菜地域不同名字也不同，但它長得非常很可愛，像盛開的花朵一樣，而且顏色綠油油也看上去讓人非常有食慾，於是買了兩朵回來打算炒著吃。蔬菜葉片鮮嫩，外形美觀，更甜更鮮美，為中秋節前後之佳蔬。

蔬菜營養豐富，對人身體有很多的好處，能夠幫助人體補充日常所需的維生素和營養素。蔬菜含有大量的膳食纖維和多種礦物質，鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等，其維生素C非常高，因此也被稱為「維生素」菜；特別是它所含豐富的膳食纖維，能有效的防治便秘；常吃它能增強人體抗病能力，澤膚健美。

蔬菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養豐富。 攤主告訴我個小秘密，用豬油炒味道會更香。

為了我們健康須均衡攝食各類食物，其中就有我們每個人每天都離不開蔬菜類食物，蔬菜類能提供的營養素有纖維質、維生素、礦物質、抗氧化物質等，要多吃一些，這樣能做好人體內環保。

如果蔬菜類我們攝取不足，將容易貧血、抵抗力變差，容易便秘、引發腸道疾病或癌症。

我們每天都吃的青菜怎樣能做到更充分的吸收了它的營養呢？首先我們從洗菜開始吧，現在的青菜很多都會有泥巴或者殘留些農藥，因此可以將青菜放入加了鹽或者小蘇打的水中浸泡十分鐘，這樣能去除裡面的小蟲或者殘留農藥，再將菜梗上的泥巴沖洗乾淨；

其次提醒大家的是在洗菜過程中要盡量保持完整，不要先切後洗，這樣能減少沖洗過程中營養流失；準備炒之前再將需要再用刀切或者用手摺斷。

但如何能炒青菜好吃不變色呢？ 我告訴你一個小竅門：大火快炒，炒菜時加入點糖。

【清炒大白菜秧】原料：大白菜秧蒜片糖油鹽

製作： 1. 燒熱鍋，放入適量鹽，將蒜末放入裡面煸炒香味；

2. 下鍋前將大白菜秧子手摺斷後放入鍋中翻炒；

3. 翻炒過程中加入點糖；

4. 青菜炒好了加入點鹽調味翻炒均勻；

重點：