自己蒸饅頭又硬又難吃？面點師教你關鍵3步，饅頭鬆軟可口超好吃！

現在的人都是越來越會生活，追求健康的生活態度，饅頭是傳統的面點小吃，許多人都會買幾個饅頭當早餐吃，尤其北方人把饅頭作為主食。

不知道有沒有人和小編一樣，早餐喜歡自己在家做，怕外面的東西不幹凈。但是自己在家蒸饅頭往往不如意，就是蒸的饅頭硬邦邦的，一點都不好吃。今天小編就來教大家幾個蒸饅頭的訣竅，保證蒸出來的饅頭鬆軟可口。

要想饅頭好看又好吃，蒸的時候一定要用冷水，如果用開水的話，蒸出來的絕對是死麵糰，如果是用熱水，生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘連而裡面的麵粉無法蒸熟，很容易使饅頭夾生。還有需要在酵母粉中加入點白糖，最好是化開的糖水，再將帶白糖的酵母水倒入麵粉中，一邊倒一邊攪拌。

要想蒸出來的饅頭柔軟可口，醒面也是非常關鍵的一步，我們揉好的麵糰一定要用濕布蓋上醒發一個小時左右，麵糰起均勻芝麻大小的蜂窩眼，面則發好了。若面發不起來，可在麵糰中間挖一個小洞，倒入1、2小杯白酒，靜置10分鐘，面便發起來了。

最後一步就是蒸饅頭了，首先先在鍋裡面加入冷水，用大火把鍋裡面的水煮沸，再改用小火燒，先不要急著打開蓋子，過十分鐘後再把饅頭放進去。

在放饅頭的時候也不要討方便而一次性把饅頭放進去，這樣很容易導致麵糰粘連，我們應該多層蒸或者多次蒸，另外，還可以在麵糰的下面刷一層豬油，這樣能夠防止粘連。