煮餃子總是破皮？下鍋前多個小動作，餃子皮不會破也不粘住，好吃到你根本停不下來！
餃子是日常生活中大家都比較喜歡吃的，有的時候不想吃米飯，就可以自己動手做餃子，自己在家做的餃子肯定比外面賣的好吃且乾淨衛生。但是唯一煩惱的就是每次煮餃子的時候都會出現餃子破皮，弄的餃子湯都是餡料，吃起來味道就不是那麼清氣且口感也不好。那麼有什麼方法讓煮出來的餃子不會破皮呢？今天，我就教大家幾個小技巧，讓你煮出來的餃子不破皮，好吃到你根本停不下來。
1、和麵要加點「料」
餃子要好吃，餃子皮很重要，在和麵的時候加雞蛋，一斤麵粉加一個雞蛋，也可以加蛋清，一斤麵粉加3個雞蛋的蛋清，這樣做出的餃子皮非常有韌勁，吃起來口感也非常的鮮美，這樣餃子皮就不容易煮破了。
2、餃子下鍋也加點「料」
把水燒開後，先在水裡撒點食鹽，然後在把餃子放入鍋里，用漏勺攪動，這樣水也不會外溢。待煮了五分鐘後，轉中火煮，打開鍋蓋加入少許涼水，水又開後，在加少許涼水，總共連續加三次涼水，這樣煮出來的餃子不僅不會破皮，每個都晶瑩潤滑且味道鮮美。
3、餃子出鍋有妙招
餃子煮好後最好用30到40度的溫水過下，預防破皮，然後再裝入盤子里，這樣一鍋新鮮美味的餃子就可以馬上入口了。
