煮螃蟹是熱水下鍋還是冷水下鍋？很多人第1步就錯了，難怪不好吃

現在這個時期正是吃螃蟹最好的季節，你是不是已經快按耐不住了呢？反正小編實在忍不住了。今天小編就教大家怎樣在家吃到最美味的閘蟹。

做大閘蟹有2種方法，一種是蒸還有一種是煮。

蒸的話要用冷水蒸螃蟹，冷水慢慢加熱會產生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大閘蟹，可以鎖住鮮美味道。

如果你比較喜歡煮著吃的話，記得要用等水燒開後才能放進去，大約煮8-15分鐘左右。一定不要直接放冷水中煮，這樣會把閘蟹的甘旨和養分丟失了！

螃蟹的最好吃法就是蒸了，因為蒸能最大程度的保持它的口感和營養。用冷水蒸，大火蒸8-15分鐘就行了，這時候的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了就不好吃了!

煮螃蟹不掉腳小妙招: 首先螃蟹要捆綁著，而且仰面蒸。其次在蒸前抓住螃蟹，用手拿一根長一點的筷子，往蟹嘴斜戳進去1-2厘米，然後放在鍋中蒸，蟹腳就不會脫落了。