我常做這道菜給家人清腸胃,花錢少效果好,還能補鐵補血呢!

茼蒿,一種隨處可見幾塊錢就能買到的蔬菜,深受人們喜愛。它具有蒿之清氣,菊之甘香,在古代,茼蒿可是朝廷才能享受的到的貢菜,所以又被稱為皇帝菜。茼蒿,鮮嫩清香,富含礦物質和粗纖維。它的粗纖維不同於其他蔬菜的粗纖維,它比較細嫩,很容易消化吸收,利於腸胃清潔。茼蒿含鐵豐富,對於兒童的生長發育及貧血的人來說,經常性地適量食用茼蒿,也是很好的選擇。         


我經常會買來茼蒿,除了涮火鍋和炒肉末,就是今天要分享給大家的這種吃法了,不用油,只要洗一洗切一切,幾分鐘就能出鍋。尤其是每隔上五六天,要做一次這道菜,給家人清清腸胃,給腸胃來個大掃除。現在人們的生活條件好了,腸胃的負擔重了,所以,很有必要這樣做。您說呢?

【粉蒸茼蒿】茼蒿、玉米面、大蒜、陳醋(可以省略)、鹽、香油少許。茼蒿洗凈瀝水待用。我一般都是買上好幾斤茼蒿,這菜吧,一上鍋蒸就縮水,做少了不夠吃。有人可能要說了,你這不是茼蒿,是蒿子桿,其實吧,茼蒿的種類有別而已,但都叫茼蒿,沒半點毛病,咱不要為這個糾結。

把茼蒿切成寸段。          

撒上玉米面。          

拌勻,讓玉米面均勻地沾裹在茼蒿上。上鍋隔水蒸熟,很容易熟,用不了幾分鐘。          

蒜切末,放點兒鹽、陳醋,拌勻成料汁兒,只弄蒜泥汁也行,看自己口味。

盛上一碗粉蒸茼蒿,淋上點兒蒜汁兒,拌勻,甩開腮幫子開吃吧!清嫩清香,無比清爽,很是可口。          


有人喜歡茼蒿有人討厭,只因它那獨特的味道,你呢?


via