想要炒花生比飯店炒的更好吃嗎？炒時「加一步」，花生米會更香脆！
總以為炒花生很容易，放在鍋里放點油炒炒，撒點鹽就能出鍋吃了，但是總會炒不脆，不然就是糊了，但是酒店大廚給我一個方法就是「加一步」、「聽聲音」。
準備好花生米，然後用水泡一下，泡1-2分鐘，讓花生皮吸收點水分，這樣炒的時候就不會焦了。
泡好後瀝乾水分，可以放在吸水紙上面，這樣可以快速吸收水分。
倒入油，等油全部熱透後，倒入花生，然後用小火慢慢翻炒。
當炒幾分鐘後聽到噼里啪啦的聲音的，加入少許白酒，然後繼續炒一會，關火。
關火後不要著急出鍋，加入鹽，然後用餘溫再繼續翻炒一會，出鍋。
這樣大家知道了加一步是加白酒，噼里啪啦的聲音是聽聲音了。這樣炒出來的花生又香又可口，大家回家可以自己試試哦。
