「這種粥」堅持吃一年,92歲老人「三高」竟被吃走!年過40,不妨煮來吃吃看!


我們都希望自己能夠健康長壽,也就是在自己歲數大了,也能夠保持比較好的身體,但是往往人歲數大了,各種各樣的疾病也就會找身體,常常是沒有辦法正常的生活,今天我給大家介紹一種比較健康的飲食,這種粥堅持吃一年,廣西92歲老人三高竟被吃走!

她,73歲之前風一吹就感冒,自創按摩功堅持20年,如今92歲高齡精神矍鑠;她,外孫、重孫今年都參加高考,過年一家人團聚有40多人;她,曾患有高血脂、高血壓、高血糖等疾患,一碗粥堅持吃一年,竟然把「三高」吃走!


她就是家住廣西省南寧市的黎秀金老人。黎老面部光滑,老人斑很少,走路基本不用人扶。婆媳關係很好,老人的心態也好。雖已92歲高齡,老人還有不少真牙,頭髮也有轉黑的跡象。


從她的養生經驗來看,主要集中在兩個方面,一個是運動:自創了一套按摩功;一個是飲食,堅持吃雜糧粥。直到73歲才開始每天堅持鍛煉 自創按摩功堅持20年。黎秀金老人每天早晨天一亮就起床開始鍛煉,老人會從頭按摩到腳。她的大女兒說,這套方法是老人自創的,做了20年了。


據她介紹,她73歲之前,身體不怎麼好,怕冷,風一吹就感冒。退休之後也沒怎麼鍛煉,直到73歲才開始每天堅持鍛煉,打太極拳,練太極劍,看多了養生方法,她就根據當時的一些鍛煉手法,自創了一套按摩方法,一共有六個步驟,可謂從頭到腳。


黎秀金雖然已是92歲高齡,但她耳不是很聾,眼也不是很花,開始用子女換下的手機玩微信、看新聞,但是屏幕過小,後來老人居住的兒子家門口有家手機店,她就自己挑了一部大熒幕的手機。


第一步:用手梳頭,十指彎曲,呈虎爪狀,從額頭一直梳到腦後。手指要有力,做100次;

第二步:用手洗臉,將雙手手掌搓熱,然後擦臉,做100次;

第三步:按揉太陽穴、人中,各50次;

第四步:按揉手臂上的內關、外關穴,各100下;

第五步:揉腹,雙手相疊,輕壓在肚子上,順時針50下,逆時針50下;

第六步:按揉血海、足三里、三陰交、湧泉穴,都是100下,按揉要有力度,感覺酸脹為宜。

一天三頓都吃雜糧粥,一年之後「三高」被吃走!


黎秀金的飲食習慣也與眾不同。據她介紹,她一日三餐都喝雜糧粥,裡面有燕麥、蓮子、小米、薏仁等,粥煮得也有講究,要煮得比乾飯稀一點。「以前我還放綠豆,隨著年齡的增長,綠豆是涼性的,後來就不加了。」黎秀金說。


當然,黎秀金有時也會煮麵條吃。菜也是要吃的,每餐都吃青菜,肉類也吃,但吃得很少,就是在菜里放一點肉末。但老人喜歡吃魚,草魚、鱸魚都行,一天要吃兩頓。還有就是吃粥時會放小半個番茄到碗里。


在講述她的飲食方法時,黎秀金老人還特別告訴記者,以前沒吃雜糧粥前,她有高血脂、高血壓、高血糖等「三高」,堅持吃雜糧粥后一年,「三高」沒有了。


對黎秀金老人自創的按摩功,廣西中醫藥大學一附院康復科張沖主任認為,這些穴位經常單獨按揉也有保健作用。長期堅持這樣的按摩對身體是有莫大好處的。中老年人在保健鍛煉方面,不要貪多,只要將一種鍛煉方法堅持下去就有效果。黎秀金老人就是一個很好的例子。

關於雜糧粥:

針對不同身體狀況的人,食材的配合也可以進行調整。喝雜糧粥的主要目標有幾個:身體虛弱或胃腸不好的人喝粥主要是想照顧消化功能,增加營養供應;減肥的人主要是想增大食物體積,減少乾物質攝入,又不容易飢餓;三高人士喝粥主要是想增加膳食纖維,控制血糖和血脂。總體而言,第一個目標屬於一類,而第二個和第三個目標大致屬於另一類。


身體虛弱和消化不良的人,容易發生胃堵、脹氣等情況,宜少用或不用黃豆、黑豆、綠豆等食材,因為它們消化起來的確比較辛苦,而且容易產氣。其他雜豆占雜糧粥原料的比例不超過三分之一。


如果有腹瀉或便溏的情況,宜多用對腸道刺激非常小的糯米、大黃米、小米、山藥、蓮子等容易消化的食材,還可以加入棗、葡萄乾、桂圓乾、枸杞之類水果乾,以增加營養和美味。烹調之前最好經過8小時以上的充分浸泡,這樣雜糧豆類煮後就會更加柔軟,容易消化。

糖尿病人、高血脂患者的雜糧豆粥則相反。為了嚴格控制餐後血糖反應,必須使用一半以上的雜豆原料,包括紅小豆、綠豆、芸豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等,因為按照同樣澱粉含量相比,它們的餐後血糖反應特別低,多在30以下。花生、芝麻、蓮子、百合等也都是低血糖反應食材。不要加入糯米、白米、大黃米、粘小米這類血糖反應過高的食材,少加棗和葡萄乾等甜味食材,更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感,因為它們富含有利於控制血脂和血糖的beta-葡聚糖,餐後血糖反應較低。


研究數據表明,單喝大米粥時,在健康人中測定的大米粥血糖指數可高達102,而加水煮爛的紅小豆只有24;而一半紅小豆加上一半精白米的混合粥,血糖指數就能降到73(周威,2010)。可見,需要控制血糖的人更適合喝加入豆類的谷豆混合粥。

  

減肥者和三高患者的雜糧豆粥,需要增加一點咀嚼口感,這樣才有更低的血糖反應和更高的飽腹感。豆子可以泡得時間短一些,雜糧可以不浸泡,在可以接受的範圍當中,讓粥的質地不過於軟爛。浸泡雜糧的水也不要扔掉,因為其中含有泡出來的維生素、鉀和多種抗氧化物質。

推薦一個小編很喜歡很喜歡的五穀雜糧粥的做法,材料有點多哈~


材料1:薏米,蕎麥米,紅稻米,燕麥米,大黃米,黑米,黑糯米,糙米,紅豆,黑豆,蓮子

材料2:大紅棗,葡萄乾,枸杞子,核桃仁,燕麥片

材料3:紫薯,山藥

材料4:即食燕麥片

工具:砂鍋

備註:

1、材料1都是較難煮的,所以要先下鍋,材料2、3容易熟,要後下鍋,材料4燕麥片是備選材料,根據情況添加;

2、這些材料中,黑糯米、大黃米是增加黏性的,還可以加入白糯米。最後加入的燕麥片也可以大大增加粥的黏性和濃稠度;

3、薯類還可以選擇紅薯、芋頭,也可加入栗子、南瓜等其他材料;

4、利用這種省火煮粥法,常見的穀物雜糧中有兩樣不宜直接使用:一個是乾芡實,一個是大個的白芸豆。乾芡實通過兩次燜煮後,仍是很難煮軟。大白芸豆因其中含有一種毒蛋白,必須徹底煮熟煮透後才可食用。而目前還無法判斷這樣的燜煮法是否能將這種毒素破壞,為保險起見,還是不用為佳。如果用則要先將白芸豆浸泡後煮至八成熟,再與其他材料一起製作。乾芡實也要先煮軟。


做法:

1、將材料1中的各項洗乾凈、蓮子去掉蓮芯,不用浸泡,洗凈後就放入砂鍋中,加入8-10倍的水後,蓋好砂鍋蓋子,開火煮,煮至鍋中水開後(根據材料量、水量時間不等,一般不超過10分鐘),關火,不要開蓋,燜1個小時;

2、燜煮材料1的時候,將紫薯、山藥去皮切成塊,紅棗冼凈去核切塊,核桃仁掰成小塊,花生米、葡萄乾、枸杞子洗凈待用;

3、燜一個小時後,打開鍋蓋,米豆均已軟,蓮子也快熟了;

4、將處理好的材料2、3倒入鍋中,略攪勻,蓋上蓋子,再次開火煮,煮至鍋中水開即關火(第二煮需要的時間很短,3、4分鐘即可開鍋),不要開蓋,再燜1個小時;

5、第二次燜夠1小時後,所有材料已經徹底熟透,粥便煮好了。這時打開鍋蓋,看一下粥的情況,如果濃稠度正合適則可以直接食用了。如果覺得水有些多,可以倒入一些即食燕麥片增加濃稠度。

怎樣保存粥:

煮粥一般每次會做出很多,一次肯定吃不完的,現在介紹個不錯的保存方法:

粥煮好後,立刻分裝到幾個乾凈的保鮮盒中,每一份是一次的食用量,密封裝好後就不要再動,待稍晾涼些放入冰箱保存,可以保存三天。然後每次吃的時候取一份加熱後食用,其他的不要動。這樣可以最大限度地保證粥在保存過程中的新鮮度和口感。



via

via