幾款好吃的雞蛋餅做法
還以為雞蛋餅就只有韭菜雞蛋餅嗎？那麼你就絕對out了，吃貨的創造力無限大，各種各樣的做法讓人眼花繚亂，就算天天吃雞蛋餅也能保證你的餐桌一個月都可以不重樣，小編絕對沒有誇張哦~今天先給大家列出10種做法，快來圍觀雞蛋餅搞出的那些花樣吧！
土豆雞蛋餅
市場：土豆1個、雞蛋1個、芝士片2片、火腿3片、麵粉30克、食鹽5克、胡椒粉3克、水適量、花生油 5克
做法：①火腿切丁；土豆洗凈去皮切塊，放蒸鍋里蒸10分鐘左右②將煮好的土豆趁熱壓成泥；趁著餘溫將芝士片放進去攪拌③放入麵粉和雞蛋，攪拌成麵糊；放入火腿丁攪拌均勻④隨後放入適量鹽和胡椒粉調味；平底鍋刷一層薄薄的油，先不要開火，舀一勺麵糊放入，攤勻⑤隨後再開小火慢煎，煎至定型；輕輕晃動鍋子，待餅定型后小心的翻轉，煎至另外一面金黃就可以了
香菜雞蛋餅
食材：香菜3顆、雞蛋1個、麵粉100克、鹽適量、食用油適量
做法：①準備好食材。（這個用量能做4張16厘米左右的菜餅）②香菜洗凈去根，切成碎段，葉子段可以大點，莖部盡量切碎點。③麵粉里加入150克左右涼開水。（分幾次倒水，看麵粉的吸水率，倒一點攪拌一下觀察，不夠再添加）④雞蛋打散，將麵粉攪拌成麵糊，倒入雞蛋液攪拌均勻⑤放進香菜段加入鹽攪拌均勻⑥平底鍋放入少量油燒熱，改小火倒入麵糊。（小竅門：用右手拿大勺舀一勺麵糊，以鍋中心為圓心畫圈倒入麵糊，左手掂起鍋的手柄，慢慢換角度晃動平底鍋讓麵糊流動平整，掌握好技巧，小餅能攤的比較圓哦）⑦單面煎成金黃色再翻面煎⑧兩面都煎好就可以出鍋了。再放入少許油，煎下一張餅
秋葵雞蛋餅
食材：黃秋葵6個、雞蛋2個、食鹽5克、胡椒粉3克
做法：①材料準備好，秋葵洗凈，切成2毫米長的小段②雞蛋打成蛋液，調入鹽和胡椒粉，打勻③將切好的秋葵放入蛋液中拌勻，鍋里倒入適量油，燒至溫熱，倒入秋葵蛋液④小火煎至蛋液凝固定型，小心的翻轉，煎另外一面，煎至兩面金黃即可出鍋，切成小塊即可食用
香蕉雞蛋餅
食材：香蕉2根、雞蛋2個、麵粉300克、白砂糖 30克、水250克、色拉油5克
做法：①備好食材②雞蛋打到麵粉中，加白砂糖和水③攪拌均勻④香蕉剝皮，用茶匙按散（也可以用料理機打碎）⑤將香蕉泥加到攪拌好的麵糊中⑥攪拌均勻⑦電餅檔刷油預熱，舀一勺麵糊在電餅檔開始煎⑧一面煎好煎另一即可
蔥花雞蛋餅
食材：雞蛋2個、麵粉100克、水210克、食鹽1/4茶匙、植物油1茶匙、細香蔥3根
做法：①將香蔥洗凈，切成蔥花備用②雞蛋兩顆敲入碗內，用筷子攪拌成蛋液③在蛋液中緩緩衝入清水，一邊沖入一邊用筷子攪拌均勻，加入鹽及植物油拌勻④將麵粉倒入雞蛋液中⑤用湯匙攪拌均勻，成可以流淌的麵糊狀⑥加入切好的蔥花⑦用手執打蛋器將麵糊攪拌均勻，不要有麵粉結塊的現像⑧平底鍋倒入植物油1小匙，先不要加熱鍋，用湯匙裝一匙的粉漿淋入鍋內⑨迅速的轉動鍋子，將粉漿水平攤在鍋底成圓餅狀⑩將鍋子移到火上，用小火加熱至麵糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至兩面都變的有些焦黃上色，即可起鍋切件
香椿雞蛋餅
食材：香椿1大把、雞蛋2個、食鹽1茶匙、植物油適量
做法：①備好食材，香椿切碎②香椿里打入2個雞蛋和1茶匙的鹽，用筷子攪拌均勻③鍋中倒入少許植物油，倒入香椿雞蛋糊，小火煎制兩面呈金黃色
火腿雞蛋餅
食材：粉50克、雞蛋1個、火腿4片、水125克、白芝麻、少許、食鹽1克、植物油1湯匙
做法：①麵粉50克和水125克攪勻成麵糊備用，平底鍋刷一層底油燒熱，倒上面糊用鍋鏟鋪開成薄薄一層②上面打一隻雞蛋，用鍋鏟戳破蛋黃，划圈攤開③蛋液未凝結前撒一些細鹽，撒一些熟白芝麻；翻面，鋪上火腿片④烙至餅面金黃，上下三分之一處摺疊，從中間切開，裝盤即可
雞蛋軟餅
食材：麵粉60G、水100G、雞蛋1個、蔥5根、芝麻1茶匙、甜麵醬1湯匙
做法：①麵粉加水攪拌均勻②電餅鐺刷油，倒入麵糊，刮勻③待麵糊完全凝固后打上雞蛋，刮勻④撒上黑芝麻⑤撒上香蔥⑥待芝麻和蔥粘在蛋液上時，翻面，刷上甜麵醬⑦藉助筷子捲起即可
山東雞蛋餅
食材：小麥粉250克、雞蛋60克、葵花籽油20克、水90克、精鹽2克
做法：①麵粉中加入2克鹽拌勻②加入75克沸水燙一半麵糰，用筷子攪拌成絮狀③然後加入打散的雞蛋和15克涼水④攪拌至無乾粉狀時，加入葵花籽油⑤揉成麵糰，室溫餳10分鐘，然後將麵糰再揉一遍，再餳20分鐘⑥將餳好的麵糰，揪成比餃子劑稍大的劑子16個⑦將每個劑子按扁⑧取一個劑子，表面刷一層油⑨蓋上一個劑子⑩如此將其他的劑子也兩兩相對⑪將每一對劑子，雙面擀，擀成薄餅⑫電餅鐺預熱下盤，將餅坯放入⑬待餅皮上有好多鼓包時⑭翻面烙，烙至餅上有金黃色小點時，再翻一面⑮然後將兩張餅從中間揭開即可
乳酪雞蛋餅
食材：雞蛋4個、鹽一撮、馬蘇里拉乳酪一小把、小蔥一顆、西紅柿四分之一、乾子一片、紅辣椒三分之一、洋蔥兩片、植物油一點點
做法：①把乾子、西紅柿、洋蔥、辣椒切吧切吧切成碎。小蔥切成碎備用②把小蔥碎和一撮鹽放進雞蛋液里攪哇攪哇③（注全過程的火請開中、小火，大火容易焦）不沾平底鍋上灶，倒油，不用倒太多。待油燒熱，把圖一的碎碎們放進去炒呀翻呀...④等了一會你就可以聞到一股很香的味道啦，這時候把蛋液倒進去，晃動平底鍋讓蛋液充分攤開⑤如果你喜歡嫩一點的雞蛋餅，在蛋液尚未全部凝固的時候把馬蘇里拉乳酪加進去，加在蛋液的半邊就行了，因為等會我們要把雞蛋餅對摺。如果你喜歡稍微老一點的雞蛋餅，那就等蛋液全部凝固的時候把乳酪加進去。我也是第一次做這個，火候沒有掌握好，其實我喜歡吃嫩嫩的。待乳酪化開，把蛋餅對摺，想怎麼折怎麼折
