這道菜要常吃，富含膠原蛋白，補鈣強筋又健骨，一大鍋不夠吃！

立秋後這道菜要常吃，富含豐富的膠原蛋白，補鈣強筋健骨，又香又嫩不油膩。

豬蹄加入這種食材，味道超級棒，絕對讓你多吃兩碗飯，富含膠原蛋白，補鈣強筋又健骨，一大鍋都不夠吃。

豬腳與黃豆所含的營養都非常豐富，二者相結合，既能美容養顏，又能補鈣強身，且多吃黃豆對孕婦消浮腫也很好。

鮮紅油亮的湯汁咸鮮微甜，豬腳的皮與筋Q彈筋道，肉質卻軟爛易嚼，黃豆軟軟糯糯吸飽了重口味的湯汁，淋一勺到米飯上更是超級下飯。

紅燜黃豆豬腳

原料：豬腳 950克、黃豆 120克、油適量、大料 1顆

蔥 15克、薑 7克、乾紅椒 2克、山楂 2顆

料酒適量、老抽適量、生抽適量、醬油適量、雞精、水

（1）將乾黃豆放入大碗中沖洗一下，用涼水浸泡2小時以上至泡發成長圓形的豆。

（2）將豬腳剁成塊，洗凈後用涼水浸泡約20分鐘。

（3）將豬腳撈出，再沖洗乾凈，放入煮鍋中，倒入適量冷水，放入大料、1小勺料酒，加蓋後大火煮開。

（4）用勺子撇去浮沫後，繼續加蓋轉中火煮10分鐘。

（5）蔥切長段、薑切大塊後用刀背拍一下。

（6）將煮過的豬腳撈出，用涼水沖洗至涼，放入高壓鍋中。再將泡好的黃豆撈出，沖洗乾凈後也放入高壓鍋中。再放入蔥、薑、乾紅椒、山楂，加入適量水，水量約沒過食材底部即可。點火，大火煮開。

（7）炒鍋中倒入適量油，油量比平時炒菜時略多些。待油溫高後放入白糖，炒至糖完全融化。

（8）將炒過的糖連油一起倒入高壓鍋中。

（9）放入適量料酒、老抽、生抽、美極鮮、鹽、雞精。

（10）翻炒幾下，將食材和調料炒勻。

（11）蓋上鍋蓋，扣上響閥。待響閥響後轉中火，燜約15分鐘，關火。靜置約5分鐘，打開鍋蓋。

（12）再度開火，收濃湯汁後盛出，撒上些小蔥段點綴即可。

豬肉煮出來非常的嫩，肉質煮爛入即化的那種感覺。

彙集了豬蹄和黃豆的營養的大成，含有大量的蛋白質和骨膠原蛋白，有美容護膚預防皺紋的功效。做出來香嫩不油膩，非常好吃的一道美食，黃豆也特別香，超級下飯的。