豆角怎麼炒？總是炒不熟，飯店裡是怎麼炒的？

豆角一定要炒熟了才能吃，不然會中毒的。

三種辦法解決豆角不熟

1.先把豆角在熱水中煮熟，但是煮的時候不要蓋鍋蓋，蓋了菜的顏色就不好看了，大概煮3分鐘，然後出鍋，在冷水一過濾，保持原來的顏色，然後下油鍋正常炒2分鐘，就可以出鍋了。

2.把豆角過油，必須要油溫220攝氏度過油，溫度太低，菜就會焉的，完全沒有賣相。

反而油溫高的話，在油裡面滾個1分鐘，菜外面看起來還是翠綠的，但是裡面是熟了，只需要簡單的在鍋里爆炒一下就可以了。

3.先在鍋底給少許不給油，炒到表面起皮，大概需要4分鐘左右，然後給大量油在鍋裡面炒制，進行爆炒，最後點一點水，在炒一下，也可以熟。

我最建議大家用第1種，放在鍋里煮就可以了，煮個3分鐘，就可以出鍋了，然後爆炒，味道也很不錯。

然後就是第3種，我在家做飯就是第3種，感覺干炒的味道好些。

然後就是第2種了。最後不管三種方式熟沒熟，出鍋都要嘗一下，熟了才可以出鍋，不熟再加水煮制一會，為了健康，更為了家人。