怎麼做肉香十足的山藥肉餅

今天的山藥肉餅是用山藥泥和肉末調成麵糊，採用半煎炸的方式做成的。成品肉香十足，配飯或作為點心都可以。

工具/原料

材料：豬絞肉400g、山藥200g、麵粉8大匙、雞蛋2顆、青蔥3支 　　

調味料：醬油2大匙、蚝油1大匙、白鬍椒粉1/2小匙

山藥肉餅

平底鍋不放油，加入絞肉中火炒至呈乾松狀。

山藥去皮后磨成泥；青蔥切成末。

把所有材料（麵粉除外）和所有調味料混合拌勻。

再把麵粉慢慢添加到材料中，至麵糊成稠狀，靜置5分鐘讓麵粉吸收水份。

平底鍋燒熱后，倒入比平常稍多的油，並舀入適量麵糊，中火煎至兩面呈金黃色。

取出麵餅放於廚房紙巾上，讓紙巾吸除麵餅表面多餘的油脂，再撒上胡椒鹽或醬汁即可。　

注意事項

調味料可根據個人的口味調整用量。給山藥去皮時要戴上手套，避免皮膚直接接觸到山藥引起發癢。