教你9道「清腸素食」料理，每道菜都是腸道清道夫！趕快收藏起來！！
▼【老廚白菜】
主料：大白菜400克
輔料：油2湯匙、鹽1湯匙、蚝油2湯匙、大蒜2粒、生抽1湯匙、澱粉10克
做法
1。大白菜在水中洗凈
2。切成大小合適的段後瀝干水分
3。鍋中熱油爆香蒜米
4。把大白菜放入炒
5。加入適量鹽
6。加少許雞精炒熟
7。炒熟的白菜盛出備用
8。碗內加入適量水、生抽、澱粉
9。鍋中熱油爆香蒜米
10。把之前調好的那碗汁倒入鍋中
11。再加入適量蚝油
12。中小火燒至汁濃稠
13。把蚝油汁淋在之前炒好的白菜上面即可
▼【香辣豆腐】
主料：豆腐250克
調料：郫縣豆瓣醬50克、食油1湯匙
做法
1。豆腐切成片，大小均可。豆腐也可以在淡鹽水中浸泡一下，切的時候不容易碎
2。將豆腐平鋪在盤中，用叉子在豆腐表面劃幾下
3。抹一層郫縣豆瓣醬，淋上一層食用油
4。烤箱200度，20分鐘左右即可
▼【番茄炒蛋】
用料：番茄4個、雞蛋4個、鹽、蔥花
做法
1。雞蛋加鹽打勻
2。番茄切塊
3。鍋內放適量油，待油熱，倒入雞蛋液，翻炒成塊
4。盛出雞蛋，備用
5。鍋內加油，油熱，倒入番茄，加鹽翻炒
6。加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可
7。盛盤撒蔥花
小貼士
番茄炒蛋，做的好吃的關鍵是在火候，火要急，油要熱，這樣色彩鮮艷，味道酸甜，好吃好看好下飯。
▼【原汁原味的蘑菇】
用料：蘑菇很多個、鹽巴一撮、黑胡椒一撮
做法
平底鍋，薄薄刷一層橄欖油，蘑菇去蒂後頭朝下排列好，開小火，蓋上蓋子原汁原味的蘑菇的做法步驟1
眼看著蘑菇的那個」小碗「里慢慢被蘑菇汁充滿了，關火撒上鹽巴和黑胡椒。
這樣就好啦
▼【虎皮青椒】
用料1：青辣椒8個、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、鹽少許
用料2：青辣椒3個、大蒜1瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、鹽少許
虎皮青椒的做法1
1。將青椒洗乾淨
2。把蒂部切掉，用小刀挖掉籽
3。大蒜拍破後去皮，切成碎末
4。將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調料汁備用
5。鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入
6。用鍋鏟輕輕按壓青椒
7。並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱
8。青椒兩面表皮都煸出皺紋
9。將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香
10。倒入步驟（2）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中
虎皮青椒的做法2(無油干煸版)
1。將青椒洗乾淨，把蒂部去掉，大蒜拍破後去皮，切成碎末
2。將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調料汁備用
3。鍋中不放油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋
4。將青椒盛出，放入少許油，也可以不放，將蒜末煸香，倒入步驟（2）的調料汁，放入青椒翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中
小貼士
1。如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽籽。我吃的辣，平時做都不去芯的，酸甜香辣的很夠味。
2。還可以選用杭椒來做，味道會更香辣哦。
▼【土豆燉豆角】
用料：豆角、東北大醬（黃豆醬即可，醬香濃郁的比較好！）、土豆、大蒜、油、蔥花
土豆燉豆角的做法
1。鍋內放油，加蔥花榨鍋，然後加兩勺大醬榨香
2。下豆角翻炒，讓每根都均勻裹上大醬
3。加水，沒過豆角，下土豆塊，蓋鍋蓋中火燜
4。水快乾時，開鍋蓋嘗嘗味道，如果不夠味，再淋勺大醬
5。下蒜片，大火翻炒收汁
▼【手撕包菜的入味燒法】
用料：包菜300克、蒜頭8克、干椒若干個、油、鹽、老陳醋、蚝油、生抽、雞精適量
手撕包菜的入味燒法的做法
1。包菜一片片剝下，用淡鹽水洗凈瀝干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太講究，撕得均勻即可）
2。坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片
3。一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜；（別小看這個動作，可是讓包菜入味的一個小竅門哦）
4。等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香乾椒蒜碎
5。再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法
6。放醋、蚝油、生油、鹽調味，最後加雞精裝盤。（不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒）
▼【蚝油燜冬瓜】
用料：蒜頭、蚝油、
冬瓜、澱粉、鹽、水、蔥
蚝油燜冬瓜的做法
1。鍋內放油先爆蒜
2。倒入冬瓜，翻炒，加入蚝油，翻炒
3。加水，放點鹽，蓋上鍋蓋將冬瓜燜軟
4。冬瓜軟後，快要收汁時加些水澱粉
5。上碟，撒上蔥花。
▼【蚝油生菜】
用料：蚝油、生菜、蒜、白糖、醬油、水澱粉
蚝油生菜的做法
1。生菜擇去老葉，清洗乾淨
2。燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油
3。下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤
4。凈鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蚝油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可
小貼士
生菜焯水的時間一定要短，幾秒鐘，看著生菜被燙軟就行了。
注意水一定要徹底滾開，再下生菜，水要寬，菜多的話分次入鍋比較好。
