原來「蒸蛋」時我們少放了這樣東西！難怪餐廳賣的都比較好吃

原來「蒸蛋」時我們少放了這樣東西！難怪餐廳賣的都比較好吃....為什麼餐廳的蒸蛋總比自己做的好吃呢？我自己做的都超硬，又不好吃...原來是...少加了這個....1.雞蛋打入碗中，用筷子劃「z」字，然後迅速攪拌大約60下，把雞蛋攪散為止。

2. 加入100g「牛奶」(可以用半個雞蛋殼量取5次大概就是100g了)還有少量的白糖，再用筷子劃「z」字。攪拌大約60下。

3. 把蛋液表面漂浮的氣泡撈出。

4. 蒸鍋燒開水，待內面水開上氣後放入碗，碗面倒扣上一個小盤子或者小碟子，防止蒸鍋有水滴落在雞蛋羹表面。

5. 轉至小火再一次性蒸15分鐘左右即可。

6. 怎麼樣?學會了嗎?獨門秘笈就在「Z」手法攪拌，撈出氣泡，蓋上碟子防水滴入。做出完美蒸水蛋就是這麼簡單。

原來，就是加牛奶呀！難怪我做的都超硬的~