7碗好吃的燉菜做法

7碗好吃的燉菜做法，好妻子不得不會！特別是家裡還有小朋友的家庭，餐桌上每天都必需要有一碗湯煲菜，好吃又營養，吃飯真香！

鯽魚豆腐湯

用料：鯽魚一條、豆腐一塊、食用油適量、料酒2匙、蔥姜蒜若乾、鹽少許雞精少許

做法①在魚身上划幾道。鍋中熱油，鯽魚兩面略煎一下，盛出備用②豆腐切塊③剪好的鯽魚放入鍋中，加清水，放入料酒、蔥姜蒜④煮至湯色變白，放入豆腐塊。小火慢燉5分鐘⑤開蓋后調入適量鹽和雞精

豬肉燉粉條

主料：五花肉400克、粉條200克調料：食鹽2克、蔥適量、姜適量、花椒1克、桂皮1塊、料酒30毫升、生抽30毫升、老抽15毫升香葉2片、丁香2粒、白糖5克

做法①五花肉切成約3cm大的方塊。紅薯粉條提前一天用溫水泡軟備用②鍋中加入清水，放入1個八角、2片蔥姜、15毫升料酒，放入五花肉焯水后瀝乾備用③鍋中加入少許底油，放入蔥姜、桂皮、香葉、丁香和餘下的花椒、八角、炒香④放入焯過水的五花肉翻炒⑤加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均勻⑥加入熱水，水量沒過五花肉為宜。蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘⑦打開鍋蓋，加鹽調味。再放入泡軟的粉條，繼續燜煮10分鐘。如果湯少的話，可以補一些熱水⑧待粉條軟爛后即可盛出享用

小米豬蹄

主料：豬蹄2個輔料：小米40克調料：生抽150毫升、植物油250毫升、江米酒600毫升、水適量

做法：①把小米洗凈②豬手剁大塊后入冷水中，加熱水燒開去除血質和腥味后撈出瀝乾水分③小鍋入油燒至180-200度左右，開中火炸豬手④炸到表皮有些焦黃收縮后撈出⑤砂鍋底部鋪少量小米，再鋪上豬手⑥最後表面再鋪些小米⑦倒入1瓶600毫升的米酒⑧再倒入生抽，量要基本與豬手持平，大火燒開轉最小火燉制⑨燉制至少5小時以上，最好是10小時即可食用，中途水量不夠適當補點熱水

土雞燉蘑菇

用料：雞(土雞，家養)800克、榛蘑100克、食鹽1/2茶匙、姜3片、蒜4瓣、八角1顆、乾辣椒3個生抽2湯匙、蔥白1段、花椒粉1/2茶匙、植物油2湯匙

做法：①準備食材，乾榛蘑用流水衝去表面的浮土，然後用溫水浸泡20到40分鐘，然後擠凈水分，用廚用剪刀剪去硬根②浸泡榛蘑的水靜置至澄清③土雞洗凈瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中④大火燒開後繼續煮3分鐘，撇凈上面的浮沫，然後將雞塊撈出控水待用⑤鍋里倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和乾辣椒，炒香⑥放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦⑦放入生抽和花椒粉，翻炒均勻⑧將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調味⑨燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了

好喝到爆的西紅柿雞蛋湯

用料：西紅柿兩個、雞蛋兩個、蒜末少量、蔥綠適量、鹽

做法：①西紅柿滾著切。額~大家應該都會吧。不用我教啦。②蒜切末。③雞蛋兩個。打散。打個5-10下就OK了。不要打的太散，否則蛋花就會太小了。④熱鍋熱油。倒入蒜末爆香。然後下西紅柿。吱吱啦啦一陣炒西紅柿的聲音之後，就可以倒入開水。⑤開水燒開以後加適量的鹽。然後就關火。⑥關火之後，馬上沿著鍋邊倒入雞蛋。就看著雞蛋一點點浮上來，浮上來之後，用筷子攪動一下。就大功告成啦。⑦湯碗里滴一滴香油。然後嘩啦啦啦把西紅柿雞蛋湯倒入湯碗中。撒上蔥綠。香噴噴的西紅柿雞蛋湯就做好了。

小白菜丸子湯

用料：豬肉餡、小白菜、蔥花、雞蛋、花椒面、澱粉、生薑、清水、小蝦皮兒

做法：①將肉餡加入切的細碎蔥花、薑末、花椒粉，順一個放向略攪②加入一個雞蛋，繼續順一個方向攪勻③加入鹽、干澱粉④攪打均勻⑤湯鍋加少量的油，用蔥花、薑片熗炒⑥出香味后，撒少許花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸⑦盛一碗冷水，用來蘸勺子，每次舀肉餡前，都蘸一下冷水，很容易將肉餡甩入鍋中⑧用勺子前端，舀一點肉餡，甩入鍋中⑨全部肉餡都製成丸子后，蓋蓋煮幾分鐘⑩加適量鹽，轉大火，下入洗凈的小白菜⑪待幾分鐘后，白菜略熟，放入小蝦皮提鮮⑫繼續煮一分鐘后，關火即可

金針菇豆腐肉片湯

主料：豬肉150克、金針菇250克、豆腐1塊、生薑3片調料：食鹽3克、醬油1小勺、香油數滴、白鬍椒少許、小蔥2根、植物油1勺

做法①瘦肉切片，用油、鹽、白鬍椒粉拌勻，腌制20分鐘;金針菇切去根部，清洗乾淨，豆腐切粗條;鍋里加清水，加入薑片，大火煮開後放入豆腐和金針菇②煮10分鐘左右後放入肉片，煮至變色熟透，放鹽、醬油和香油調味，撒蔥花即可