冬天一定要吃的冬三寶之一菜肴，不一樣的切法，超美味的做法

非常好吃的開胃酸辣白菜

【主料】：白菜500克【調料】：干辣椒5個、泡椒5個、乾花椒一小把、生抽適量、米醋適量、鹽適量、油適量、生薑一塊、大蒜一瓣、香蔥蔥頭部分四棵

白菜切成稍微長一點的段后，每段切成兩個長片再切成小條但是不斷開，如圖，這樣切的爆炒很容易斷生、易入味。

干辣椒和泡椒切成小段。

生薑、大蒜切成絲，香蔥蔥頭部分切成小段。

鍋里放入適量油燒到四成熱，放入花椒煸炒出香味，花椒稍微發黑褐色后將其去掉。

放入干辣椒、泡椒、蔥姜蒜，大火爆香。

加入白菜大火快速爆炒。

加入少許鹽、適量生抽、米醋、少許花椒油，翻炒均勻后快速出鍋。

出鍋了，一定要旺火快炒。