紅燒排骨的小訣竅，一般人我不告訴他，快來看看吧！

肋排切小塊後用清水洗凈放入鍋中，加入足夠的水，水要完全淹沒排骨，水沸后將血沫去掉；

鍋中加入一大湯勺的紅燒醬油；

          加入話梅和生薑片蓋上鍋蓋大火煮；

煮至排骨露出水面后改中火，打開鍋蓋繼續煮；

           

水收到還剩1/3時加入白糖；

翻炒至快要收汁時關火；炒好的排骨湯汁濃稠；出鍋裝盤，

將切好小蔥撒在上面做裝飾即可。