煎豆腐前在鍋底抹點這個,怎麼都煎不碎,趕緊學起來!


豆腐香滑可口,相信很多人都愛吃,特別是煎的豆腐,外酥里嫩特別好吃,但是煎豆腐可沒那麼簡單,一不小心就煎碎了或者汁沒收賣相不好又影響口感。

這可怎麼辦好呢?

今天就來教你們怎麼煎豆腐不碎?

鹽水浸泡法,豆腐買回來後,

先沖一下清水,然後放進大的盤子或者鍋里,

倒入能夠沒過豆腐的水和加入少許鹽。


浸泡5分鐘後,取出豆腐切塊

倒入鍋中煎或者輕微翻炒都不會碎了

一塊塊、金黃金黃的,是不是很想快點盛出來嘗一口呢

塗抹薑片法,煎豆腐前,熱鍋拿一些薑片擦一下鍋底

倒油燒熱後,再把豆腐放進去

開中小火慢慢煎豆腐,這樣豆腐就不會粘在鍋上了

不用鍋鏟推或者翻,剛下鍋沒多久的豆腐不要推或者翻,如果你用鍋鏟去推或者翻就碎了

在還未煎好一面的情況下,可用晃動鍋的方式讓豆腐移動,以便可以更好更快煎好,待煎好一面後,可用筷子輕輕翻動它,再繼續煎好另一面


隔水蒸豆腐,買回來的豆腐,裝一個盤子里,然後放在蒸架上,

倒一些水在下面,再蓋上鍋蓋蒸15分鐘,拿出來後再煎的話就不容易碎了

美味煎不碎的豆腐,自己在家動手試試吧



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