這個粥簡單易做,還能補鐵補血,有菜有肉營養好,老人孩子都愛吃

粥有甜粥和鹹粥,每個地方的吃法也各不相同。我小時候經常吃的是甜粥和原味粥。甜粥一般也就是放了紅糖或紅棗、南瓜、紅薯之類的有甜味的食材才會是發甜的,家裡經常食用的原味粥,也都是食材本身的味道。以至於我一直都認為粥就分這兩種,直到有一次我和朋友去了一家粥店,看到各種各樣的粥品,我才知道原來粥可以有很多種,可以放肉,可以放蔬菜,有一點點的鹽味兒,還挺好喝!


後來我做了媽媽,出於給孩子添加輔食的需要,自己也開始嘗試製作各種各樣的蔬菜粥,越是經常做越是覺得這種粥很適合小朋友,小朋友牙還沒長好,嚼不了蔬菜,沒關係,把各種蔬菜剁碎了放進粥裡,小朋友們就很方便的吃到肚子裡了。

食材搭配的好,孩子的營養也差不了!像這款菠菜瘦肉粥,就是我經常會做的,有的時候也會把菠菜換成其它的綠葉蔬菜,也很好吃。小朋友的身體發育不能少了蔬菜和瘦肉的營養,這個菠菜瘦肉粥還可以幫助預防缺鐵性貧血,補充身體所需的微量元素,效果很好。粥要煮的稠一點,把蔬菜和肉肉剁的碎一點,很輕鬆就能喂下一碗。有些人喜歡給孩子單獨做,但我是每次都用大鍋煮一家人的,不僅孩子需要補充營養,老人也一樣的,像我婆婆年紀大了,有些牙齒鬆動,也喜歡喝這種粥,每次煮一鍋,大人孩子一起吃,營養又省事。具體做法請往下看!

【菠菜瘦肉粥】

原料:豬裡脊肉100g、大米100g、菠菜一小把、胡蘿蔔一小根、雞蛋清一份、生粉、鹽、香油、清水;

製作過程:

1、準備食材,這裡只有部分食材;

2、砂鍋上火,注入清水,大米洗凈,倒進鍋裡煮粥;

3、大火燒開後轉小火熬煮,煮到米爛粥濃;

4、菠菜洗凈,放開水鍋裡燙1分鐘;胡蘿蔔也去皮切碎;

5、撈出菠菜的過涼水,再切碎備用;

6、豬瘦肉剁成肉餡,放一點點鹽,一個雞蛋清和一勺生粉拌均勻,放置一旁備用;

7、看到粥已經濃稠了;

8、把切碎的胡蘿蔔倒進粥裡;

9、再把腌過的瘦肉餡放鍋裡,然後快速的攪拌開;

10、最後滾開的時候把菠菜碎倒進去攪拌均勻,放一小勺鹽到粥裡調味;出鍋前淋上一點香油即可;

一碗色香味俱全的營養蔬菜瘦肉粥就出鍋了。因為有蔬菜有肉,粥就不能太稀,要濃一點才好吃。鹽量不需要放太多,一點點,調味即可。

除了用菠菜,也可以換成其它的綠葉蔬菜,味道都很不錯。如果你家裡也有小朋友,或者家裡有人愛喝這種蔬菜肉粥,那就做起來吧。

【關於菠菜】

菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發育。

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險。

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用,既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。

菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜,且含有相當多的葉綠素,尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部),能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關,兩者對身體健康和補血都有重要作用。




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