手把手教你自製化痰止咳的秘方——咸金桔,用時間堆積起來的珍寶,我收藏了

」咸金桔」顧名思義,也就是用鹽腌制的金桔了,對於很多廣東人家年年都會做,而且腌制的年頭越長越好。每到冬天氣候乾燥人們很容易喉嚨痛上火,用咸金桔泡水喝,止咳潤喉。怕上火的你,不妨試試自製咸金桔,是時間堆積起來的珍寶。 家裡已有一罐八年的,是婆婆拿來的,時間越久越有功效~

主材:金桔500克,粗鹽250克。

粗鹽就是腌鹹菜的大顆粒不經過處理的海鹽,裡頭不含碘,有很好的保鮮和殺菌消毒的功效

千萬不能用食用碘鹽,這個是要存放長久的,到時變質了可別問我為什麼

鍋裡放一鍋涼水,放勺鹽進去

把洗乾凈的金桔放進去

蓋上蓋子,開火,人不要離開,水一開立即關火!不能煮久,會把金桔煮爛的

水一開,關火,把金桔瀝乾水份

碼開放涼

涼後,拿到通風透氣陽光足的地方曬乾。

有竹篾子最好,透氣利於水份散失.沒有的話,我是放烤網上,下頭墊烤盤,增加通風透氣高度

一天以後開始有點發皺

這個大概曬了三天〜

陽光好的話,要曬個三到五天。

天氣不好可能會延長時間〜要一直把它曬得表面發皺,水份散得差不多就好

如果不經過之前過熱水那步也可以,但是那樣曬制時間會更長〜曬乾是為了保存,不容易霉變

我分批做的,有的已經快曬好了,曬好就能裝罐了

這樣就差不多曬好了

拿牙籤在上頭扎些洞洞

鍋裡放幾片薑,倒鹽,把薑挑出來

然後拿密封罐一層金桔

一層鹽,反覆這樣摞起來〜密封放在陰涼乾燥處,一個月後可以食用!

金桔顏色會隨著時間變深,年月越長,藥效越佳,不宜冰箱冷藏,會凝結水汽而霉變

這是婆婆拿來的8年的咸金橘。喉嚨痛就會喝,喝時喉嚨有一點點刺痛。敢做咸金橘的人,是很相信未來的人吧。因為時間短,就沒什麼大用的。每次喝這個,我都在想8年前,我和老公還沒認識,今天卻能喝到婆婆8年前的愛心。很奇妙的感覺。10年後你喝咸金橘的時候,可能還會記得,10年前三歲的兒子,和自己現在的種種吧。



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