儲存常識：「新鮮蘑菇」怎麼保存？新鮮蘑菇可以放冰箱嗎？
現代人生活節奏比較快，不是每天都有時間去市場或者超市，經常會在休息日一次性買足幾天甚至更久的回家，放入冰箱保存，喜歡吃的朋友肯定會擔心一個問題，蘑菇可以放進冰箱保存嗎？如果不可以，我買的新鮮蘑菇要怎麼保存呢？
1、蘑菇不能放冰箱
我們吃過蘑菇可能都會知道，蘑菇的水分含量很高，如果什麼都不做就這樣將蘑菇放置室內，可能過兩天蘑菇就會乾掉。那就會有人說，那就放進冰箱保存吧，可是用保鮮膜包好放冰箱過兩天蘑菇就會爛掉，是因為蘑菇的水分大量蒸發又不能揮發到保鮮膜外，於是蘑菇外表就越來越潮濕，這樣出不了幾天蘑菇就全部爛掉了，所以說蘑菇不可以放進冰箱保存。
2、蘑菇保存有方法
最好的方法都來自我們生活當中的試驗。我們可以將蘑菇用廚房用紙包起來然後在用保鮮膜包在最外層，放入冰箱保存，這樣蘑菇就不容易爛掉了。是因為蘑菇含有的大量水分蒸發之後被外面包裹的紙層吸收了，然後蘑菇外表就能保持乾燥了，而且蘑菇也在低溫環境下，所以就不容易壞了。
3、蘑菇保險最優法
新鮮蘑菇保鮮最好的辦法就是即買即食啦！所以不管是蘑菇還是其他蔬菜，建議網友還是臨時購買臨時吃，這樣我們既能吃到最新鮮的蔬菜，又可以不用擔心由於吃不完造成積壓壞掉最終浪費的結果。
那麼，乾蘑菇可以放冰箱嗎？
乾蘑菇經過日光曬乾后，水分已經流失，必須要進行乾燥儲存，不能再浸入水分，不然回潮的乾蘑菇易發生霉變。如果需要放冰箱，最好放在冰箱的冷凍室。當然，現在很多冰箱支持乾濕分儲，可以避免這個問題。如果是普通冰箱，可以先將乾蘑菇放入密閉容器內，再放入冰箱冷藏或冷凍櫃，每隔半個月左右要拿出來晒晒太陽，通通風，防止環境中水分太多已引起乾蘑菇發霉變質。
當然，如果只是室溫下儲存幾天，放在陰涼、乾燥的地方就可以啦。但避免乾蘑菇在強光環境下儲存。因為光線中的紅外線會導致蘑菇溫度升高，紫外線引起光學化學反應，乾蘑菇的變質速度加快，因此乾蘑菇需要避光儲存。
需要注意的是，乾蘑菇最好密封儲存，因為香菇變質的必經過程是氧化反應，如果在儲存期間長時間通風供氧，會加快乾蘑菇的氧化變質。所以盡量用密閉不通風的容器儲存乾蘑菇，最好容器內部有食品袋，裝入容器是排進空氣，盡量減少打開容器的次數。將乾蘑菇放入儲存容器內加入適量的塊狀石灰或乾木炭等吸濕劑，以防反潮。
乾蘑菇如果儲存不當引起發霉變質最好不要再食用，避免引起腹瀉腹痛等癥狀。
