自製香茅醬，新手都零失敗！香茅雞、香茅蝦喝香茅魚都少不了它
我們家附近有一家越南餐廳做的香茅雞特別好吃，我一直很想要自己在家做一次，找了好些食譜都覺得跟我們喜歡的有點出入。今天趁著周末，我就自己研究了一番，做出比較滿意的香茅醬。 今晚的晚飯就是香茅雞啦！老公吃了兩大盤呢！
主料:新鮮香茅4-5根（只取白色的部分），乾辣椒25個（20g）不嗜辣的可以減到15個
輔料：生薑1個、大蒜8瓣、食用油1/2 杯
做法步驟：
1、把香茅外面比較老的一層去掉，然後切下白色尾端部分，切成片。
2、加點水和辣椒，薑，蒜頭一起打成糊狀，這個醬不必打得非常細，有點粗粗的纖維是可以的。
3、然後在一口小鍋裡，先把糊糊稍微煮乾，
4、然後倒入1/2杯的食油，拌勻。
5、小火熬煮至乾香為止（如圖）。
小貼士
註：做好的香茅辣椒醬，可以冷藏一個月左右。
這個香茅醬還可以用來做香茅牛肉，香茅蝦，香茅魚塊不等。 這款香茅醬可以拿來做好吃的香茅雞，香茅魚和香茅蝦！
