一勺糖+一瓶醬油，腌出來的大蒜超級好吃，一罐幾天就沒了

小時候我媽總是用一個大大細口玻璃瓶泡一大瓶蒜，然後我跟我弟用長筷子夾，特別難夾，我們一邊看電視一邊夾著吃，一晚上也就能夾出幾個，有時候夾到沒泡透的，被辣的齜牙咧嘴直跺腳…

大蒜兩斤，再準備一把水果刀。

剝蒜，量根據你家的密封玻璃罐容量而定，絕對是個體力活，建議邊看電視邊剝。

用水沖洗乾凈，然後晾乾或者用廚房紙擦乾。如果要放辣椒的話也一樣的將辣椒清洗乾凈，晾乾水分。

提前準備一個乾凈的罐子，（塑料，玻璃）的都可以的。

把大蒜裝入瓶子裡，可以不清洗就直接裝瓶了，個人覺得有蒜衣包裹的大蒜不會髒，再說清洗過的大蒜，要等大蒜涼到沒有水分，才可以裝瓶，非常麻煩!不嫌麻煩的姐妹，可以清洗涼乾再裝瓶。

把洗好晾乾的小米椒切段、然後放入裝大蒜的瓶子中。接著加加一勺白糖、一勺醋

都加好以後，將生抽醬油倒入裝大蒜的瓶子裡，醬油蓋過大蒜就可以了！不要加鹽哦！醬油是鹹的，再加鹽就真的太咸了！

蓋好蓋子密封，常溫放一個月，讓醬油慢慢滲入大蒜中，就可以嘗到美味的醬油泡蒜了！

泡了一個月後還會有辣味，喜歡吃帶一點辣的已經可以吃了。跟我一樣不喜歡帶辣味的，就要泡兩三個月，而且泡透了的蒜，吃了才不會有口氣，拿來下飯下粥都特別好吃。

1.跟別人家的醬油泡蒜不一樣，我的做法醬油不用煮，也不用加別的調料，這樣簡簡單單就很好吃，口感爽脆，也不會過咸…

2.保存得當可以放半年以上，我沒試過放更長時間了，因為我每次都不會泡很多，吃完再泡…

3.泡蒜頭的醬油可別浪費，拿來拌面或者做菜都很香…

4.泡透的蒜頭（一點辣都沒有那種）吃了不會有口氣，大家可以放心。我親自測試過了…