9種香菇的美味食譜

用香菇做食物，有一種特殊美味，據說做好了，比鮑魚還營養！想省事點的可以試試香菇煲粥煲湯，交給電飯煲就夠了。。揭開鍋蓋，那香氣瞬間就秒殺到了~~喜歡的童鞋哪會放過以下這幾道香菇菜呢，絕對的飯掃光！！

香菇炒豌豆

食材：豌豆粒300g、乾香菇8朵、蔥花適量、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量

做法：1乾香菇洗凈，溫水泡發后，切成比豌豆粒稍微大點的丁，泡香菇的水待用，不要扔。2)準備好主要食材。3)炒鍋置於火上，倒入適量油，用中火加熱至七成。4)放入蔥花和花椒粉炒香。5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。6)倒入適量香菇水。蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。7)加鹽。8)加雞精。9)淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋，然後撒少許紅尖椒粒點綴。

香菇釀泡菜肉沫塊

食材：香菇350g、肉沫150g、泡菜150g、油適量、鹽適量、醬油適量、香蔥適量、生粉適量、料酒適量

做法：1)把香菇挖空洗乾淨2)然後把肉末、泡菜、料酒、香蔥混合3)把肉末泥填到香菇里4)然後放進盆子里5)加入適量的料酒6)再加一點點的水，放進鍋里蒸十分鐘左右7)把蒸出來的湯汁倒進鍋里8)把生粉里加入適量的清水，拌成糊9)然後在鍋里加入適量的醬油10)生粉水倒進鍋里11)用中火煮沸12)澆在香菇上即可

香菇肉絲

食材：瘦肉絲250g、香菇250g、油適量、鹽適量、青椒適量、澱粉適量、味極鮮醬油適量胡椒粉適量、白糖適量、雞粉適量、花椒適量

做法：1)香菇洗凈去柄。2)把配菜切條。3)瘦肉絲提前用味極鮮醬油和胡椒粉及澱粉腌20分鐘后，炒出來備用。4)鍋倒油，油熱依次放花椒和蔥花炒香。5)放香菇煸炒。6)把香菇炒軟。7)放入煸好的肉絲翻炒。8)放少許白糖及青椒翻勻，關火放雞粉。ok！

香菇臘腸燜飯

食材：大米250g、臘腸150g、香菇6朵、胡蘿蔔200g、蔥適量、生薑適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、雞粉適量、香油適量

做法：1)香菇洗凈，摘去根蒂備用2)臘腸放鍋里蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以3)胡蘿蔔去皮，切小塊，生薑切絲4)鍋里放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香下臘腸翻炒幾下5)下入香菇和胡蘿蔔翻炒6)加入適量醬油，加入少許料酒、一點糖、蔥花、一點鹽和雞粉調味7)將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲里煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香8)燜米飯9)等到電飯煲里的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮10)直到煮飯鍵彈起后，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可

烤香菇

食材：香菇200g、蔥花5g、油10g

做法：1)把香菇洗乾淨2)在香菇上划個十字，這樣香菇會更入味3)在烤盆里加入油，把香菇放進烤盆里，過三分鐘翻一翻4)待到香菇熟了后撒上蔥花即可取出

鹵香菇

食材：香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜麵醬適量、高湯精適量

做法：1)香菇去蒂洗凈擠凈水份。2)鍋中放少許油，入香菇略炒盛出。3)鍋中放油，入甜麵醬炒香。4)加入香菇翻炒。5)加入適量水、少許高湯精大火煮開。6)湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。

香菇肉丁臊子

食材：前腿肉350g、香菇500g、油適量、鹽適量、生薑片兩片、豆瓣醬一勺、醬油適量、白糖少量、香菜末適量

做法：1)前腿肉洗乾淨切成丁，分成肥瘦兩邊。2)香菇洗乾淨切成丁。3)鍋內油燒熱，肥肉先下鍋小火煸。4)煸得出大油之後，放入瘦肉丁，同時火開大。5)放入生薑片和一勺豆瓣醬一起炒。6)放鹽。7)放入醬油繼續炒。8)炒至肉丁7分熟，放入香菇丁一起炒。9)放水，湯煮開之後小火慢燉40分鐘直至湯汁濃稠。10)起鍋之前放一點點白糖，撒上香菜即可。

養顏鳳爪湯

食材：雞爪200g、香菇5朵、枸杞適量、蔥適量、花椒適量、鹽適量

做法：1)準備好雞爪、香菇、枸杞、蔥生薑。2)香菇洗凈，用清水泡發。3)清水中加入拍碎的蔥生薑與數粒花椒。4)水開以後倒入洗凈的雞爪，焯去血水與浮沫，撈出再次洗凈。5)蓋上蓋子，水開以後轉中小火煲20分鐘。6)取出蔥結，加入泡發好的香菇和枸杞，繼續再煲半小時。7)調入少許鹽，再煲2、3分鐘即可。

香菇油菜

食材：香菇6朵、油菜200g、油適量、鹽適量、花椒面適量、老湯適量、澱粉適量、蠔油適量

做法：1)將油菜洗凈，用刀從中間切開，分成四份2)香菇洗凈備用3)用水把油菜燙一下4)撈出控乾水5)蔥切絲6)將切絲7)鍋內放油待油熱後放入蔥，生薑，花椒面炒香8)放入油菜翻炒9)加適量鹽炒勻10)裝入盤中11)鍋內放油，待油熱後放入蔥，生薑，花椒面炒香12)放入香菇翻炒13)加適量老湯，蠔油，鹽，入味后加水澱粉即可