怎樣泡出又酸又甜又脆的白蘿蔔?40年的老方子,超簡單,試試吧!


白蘿蔔是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。而且吃法也有很多,腌制蘿蔔已經是大家都知道的一種美食做法了。脆嫩的白蘿蔔經過一定時間的泡製,開胃又好吃,也成為很多酒店餐廳的小食。


許多家庭也會自己做一道,而且各個地方的泡蘿蔔方法也有不同,但是各色各味的蘿蔔泡出來去都是受到人喜愛的。今天教大家一個簡便的方法,這個是在老家的時候奶奶做的,用了幾十年的,以前都是用的自己種的蘿蔔腌制的,泡出來之後又酸又甜又脆,大家可以試試的。

蘿蔔味甘、辛、性涼,入肺、胃、肺、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。


1、增強機體免疫功能

蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力


2、幫助消化

蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化;


3、幫助營養物質的吸收

蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收


4、防癌抗癌

蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

酸辣白蘿蔔


食材準備:

白蘿蔔 3個,生薑 5片,朝天椒 15個,白醋 6勺,白糖 3勺,清水 500毫升


步驟:

(1)腌罐洗乾淨瀝干水份,把食材備好;

(2)白蘿蔔去皮切條,放鹽用手抓均勻;

(3)鋪上鹽的白蘿蔔腌25分鐘,辣椒切痕好入味;

(4)切好薑,鍋里放清水加白糖煮;

(5)煮開後倒白醋,用筷子攪一攪待涼;

(6)25分鐘後把蘿蔔用手擠干水份,放在盤子中;

(7)裝進密封腌罐,放入薑和辣椒,把涼了的糖醋水倒入罐中淹蓋所有食物;

(8)蓋口旁邊糟加點水好吸住蓋子密封,蓋上密封就好。(時間自己掌控的哦,當然時間越長越好了,只要入味了就可以吃了)

看著就很誘人了,還等什麼,趕緊試試吧~



via