冬天到，吃白菜！教你製作韓式辣白菜秘訣，簡單易學，比買來的更好吃，快收藏吧 ！
自製韓式辣白菜丨簡單易學，比買來的更好吃
韓式辣白菜
韓國泡菜是最具韓國代表性的傳統料理之一，也是典型的發酵食品。大陸北方的一些民族也經常做這種辣白菜，也叫朝鮮泡菜，舌尖上的中國有第一季一期大家可能看過就是《時間的味道》時間是食物的摯友,時間也是食物的死敵.為了保存食物,我們雖然已經擁有了多種多樣的科技化方式,然而腌臘、風乾、糟醉和煙熏等等古老的方法,在保鮮之餘,也曾意外地讓我們獲得了與鮮食截然不同、有時甚至更加醇厚鮮美的味道.今天我們分享這款時間給予我們的美味。
韓式辣白菜
貼士：
1、糯米糊的作用，一個起到發酵的作用，二是起到粘綢的作用
2、辣白菜是可以生吃的，不喜歡吃生吃的，可以鍋內加點油炒熟了吃，也可以炒五花肉或者做泡菜湯
3、不喜歡韭菜的，可以不加的，我不喜歡搞定亂七八糟所以沒有加其他飾菜（如胡蘿蔔、韭菜之類的）
4、魚露也叫魚醬油，如果家裡沒有魚露可以用生鮮醬油代替，只要是為了提鮮，
主料
秋白菜一顆 辣椒粉 100g
輔料
白菜 一棵 韭菜 適量 糯米粉適量 辣椒面 三兩
魚露 30毫升 蒜 五兩 生薑二兩 梨 一個
蘋果 一個 鹽 適量
步驟
大白菜一顆摘去表層老葉子，
2.從中間劈開，如果容器小可以再切小點，每一層均勻塗抹細鹽腌一晚上，最好用重物壓著鹽和菜充分接觸，
摸鹽
3.第二天瀝乾鹽水，白菜梆子折不斷為最佳
瀝乾鹽水
4.取適量糯米粉加少許水懈開，鍋內燒開水，倒入糯米粉糊攪均放涼。
水解糯米粉糊
5.蒜，生薑，梨、蘋果切碎備用。
6.取辣椒面用溫水開水沖泡放涼備用。將蘋果梨等加入到容器倒入將迷糊攪拌，如果你懶的和我一樣也可以直接加入辣椒面，後期會發酵實踐證明沒有區別，
7..調製泡菜料，辣椒糊中放入攪碎的蒜，生薑，蘋果、梨，魚露，韭菜段，少許鹽和江米糊，攪拌均勻。
8..取控乾水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，裝入保鮮盒密封發酵一周進行發酵，即可使用
辣白菜就米飯
辣白菜簡單料理：辣白菜炒飯
用料：
辣白菜 100g、剩米飯 1碗、油 適量、雞蛋 1個、香蔥 1棵、鹽 適量
做法步驟：
1、準備材料
2、辣白菜切碎
3、鍋里放點油，把雞蛋打散炒熟撈出
4、另起鍋倒入油燒熱，放入辣白菜炒1分鐘，最好放點辣白菜湯
5、放入米飯翻炒均勻
6、放入雞蛋炒勻
7、灑上香蔥、鹽。
小貼士
1、喜歡吃肉的把雞蛋換成五花肉也很美味
2、不喜歡雞精、味精類調味品，所以沒加，根據喜好添加
3、鹽最好少放，辣白菜也有點鹹度，
