炸香蕉好吃到爆
炸香蕉
想解饞的時候,就開火炸香蕉吧。注意香蕉要選熟透的甜蕉,否則炸出來會發酸。 以前小學校對面有一家賣炸香蕉的小店,放學的第一件事兒就是去排隊買炸香蕉,酥脆的外殼,炸軟的香蕉,再配上煉乳,絕對是comfort food。
難度:切墩(初級) | 時間:10-30分鐘 |
主料 | |
香蕉(要選熟透的甜蕉,否則炸出來會發酸)3根 | 麵粉50g |
玉米澱粉70g | 泡打粉1-2g |
雞蛋1個 | 水102g左右 |
椰蓉30g | |
輔料 | |
煉乳適量 |
炸香蕉(視頻菜譜) 的做法步驟
1. 混合所有粉類 攪拌均勻,加入雞蛋和水
2. 攪拌成麵糊
3. 香蕉切成喜歡的形狀,裹上面糊備用。要選熟透的甜蕉,否則炸出來會發酸
4. 鍋里加入玉米油(用的厚底小奶鍋),中小火把油燒到5成熱,在油里插入一根筷子,筷子周圍開始產生小氣泡,就說明油溫就可以了
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5. 保持中小火 (油溫過低,炸出來外皮會發硬 不酥脆;油溫過高,外皮很容易被炸糊,所以溫度要控制好)炸1分鐘左右,表面上色就可以了
6. 用廚房紙吸掉多餘的油
7. 淋上煉乳就可以吃了~