家裡來客人了,媳婦做了幾道拿手家常菜,既壓桌又有排場
西洋菜排骨湯
原料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片
做法:
1 將西洋菜泡水、洗凈。
2 將排骨洗凈后切塊,用水氽燙后撈起備用。
3 將排骨放入鍋中,煮至水開后,再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果,以中火煮約1個小時,最後加入鹽調味即可。
小酌棒棒牛肉
做法:
1、凈鍋入油燒熱,投入萵筍絲和黃豆芽炒斷生后,起鍋裝窩盤裡墊底(圖1、圖2)。
2、把牛柳切成短粗條,加味精、雞精、雞汁和小炒鮮醬油腌入味,待用。
3、鍋入色拉油燒至四五成熱時,把牛肉條倒進去滑熟,撈出來后控油(圖3)。
4、鍋留少許油燒熱,先下薑末、蒜末、細豆瓣醬、自製刀口辣椒等炒香,再摻入鮮湯並調入鹽、味精和雞精燒開,淋入水澱粉勾成米湯芡后,加花椒油和香油攪勻,然後放入牛肉條燒入味,最後起鍋裝盤,淋上熱油並撒芝麻和蔥花,
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土豆春卷
土豆一個、春卷皮一袋、鹽適量、色拉油適量
步驟
1、土豆切絲泡水,炒熟加鹽。
2、買的春卷皮,包熟土豆絲。提示:可以加上點蔥絲或者韭菜葉。
3、大火燒油,轉中油炸。
4、兩面金黃即可撈出瀝干油,放涼。顏色更好。
-小貼士-
家裡油溫不穩定,中火慢炸,出來的效果更好。